糖蒜，经过腌制削弱大蒜的辛辣味，吃起来蒜味没有那么明显，而且还有糖一丝的甜味，清脆爽口，受到很多朋友的欢迎和喜爱。那么吃糖蒜有什么好处呢？糖蒜的功效与作用有哪些呢？下面就随小编一起来了解一下吧。
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吃糖蒜有什么好处
糖蒜具有很好的开胃、促消化作用。糖蒜口感酸甜，能够帮助促进口腔唾液的分泌，有助于消化。其中大蒜还能够帮助肠道内的病菌，有效帮助健胃消食、促消化。
糖蒜中蒜具有很好的抗氧化作用，其抗氧化能力甚至比人参还高，经常吃糖蒜能够有效帮助延缓身体衰老。糖蒜的抗氧化延缓衰老的作用不仅仅是对于皮肤表面起作用，对于身体内的器官组织、血管等都有很好的氧化活性作用。
糖蒜能够帮助杀菌消毒，防治口腔中大量的细菌滋生。大蒜中含有的蒜辣素中有一种硫化丙烯具有很好的杀菌消毒能力，对于口腔中含有的细菌、寄生虫具有很好的清理消灭作用，对于口腔炎症或者是流感病毒、感染性疾病等都具有很好的防治效果。
糖蒜具有促进毛发生长的作用。大蒜中含有的大量的挥发油能够帮助促进身体的血液循环，改善皮脂腺、毛囊的血液供给，帮助促进毛发生长。特别是脱发严重甚至是秃头的人，吃糖蒜或者是直接用大蒜、生姜等涂擦发根都有很好的改善毛发生长作用。
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糖蒜的功效与作用
糖蒜具有新鲜大蒜所有的食疗功效与作用，口感和味道却远胜于新鲜大蒜，而且吃多了也不容易上肝火。
很多人都知道大蒜是辛热的食物，如果吃的多了就容易引起肝火上升。但是，用醋和糖腌制的糖蒜就好多了，其辛热之性会变得比较缓和，多吃一些也不容易引起肝火上升，而且蒜的辣味也基本上消失了，就算是阴虚火旺者也可以放心食用。
糖蒜有解除油腻和祛腥的功效，而且还能促进消化和吸收，尤其是吃了脂肪含量较高的食物时，不妨吃点糖蒜来解除油腻感。当你吃一些有腥味的肉类食物时，同时吃些糖蒜也有祛腥的作用。
糖蒜的抗氧化活性比人参还要好，经常食用能延缓衰老和有效地防治铅中毒。糖蒜中的硫化丙烯有良好的杀菌功效，其杀菌能力大约为青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、感染性疾病和驱虫的功效。
总之，经过腌制的糖蒜不仅具有多种食疗功效，而且酸甜可口，有蒜的香味而无蒜的辣味，是佐粥佐酒的上品。
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糖蒜的腌制方法
配料：大蒜（整颗）10个，盐1/2大匙，红糖1杯半，白醋3杯，水1杯，盐1小匙，酱油1大匙。
做法：
（1）将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。
（2）将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起沥干水份放凉备用。
（3）将调味料所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。
（4）将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，约可保存1～2个月。
吃糖蒜有什么好处？糖蒜的功效与作用有哪些？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。做糖蒜所用的蒜一定要新蒜哦，就是刚从地里拿出来的那种。