天气越来越热,饭前必备一碗汤。冬瓜丸子汤是一道美味营养均衡的家常主菜,一直深受老人和小孩子欢迎。那么,冬瓜丸子汤怎么做呢?下面就一起来看一下冬瓜丸子汤的做法吧。
冬瓜丸子汤怎么做
1.冬瓜洗净去皮和籽切成一寸厚的片;粉丝冷水稍微泡一下,泡软即可;
2.葱剁碎,和少许料酒、盐、酱油和胡椒粉一起放入肉馅里面顺着一个方向搅拌上劲儿;
3.肉馅绞匀后加入少许调和油和淀粉,再搅拌一会儿,放在一旁备用;
4.汤锅里加少半锅冷水,放入两片姜,加入少许酱油(调汤的颜色);
5.在水烧开之前放入冬瓜片和粉丝,转小火,随后用少勺子把肉馅舀成一个一个的肉丸放入锅里,尽量弄得圆一些;
6.待丸子都放入以后,转大火将汤烧开,撇去浮沫,汤里加适量盐调味,稍微煮一会儿等各种材料都成熟就OK了;
7.撒上香菜碎,淋少许香油即可。
冬瓜丸子汤的做法
1、猪肉馅放入大碗中,加生抽,蚝油,盐,五香粉,葱姜末,蛋清,生粉。
2、将肉馅搅拌均匀,沿着同一个方向快速搅拌,将肉馅搅打上劲儿。
3、冬瓜去皮去籽,用挖球器挖成小球。
4、锅中放三片姜,加入清水烧开,带手套,肉馅放于手中,在虎口处手中挤出肉丸。
5、将做好的肉丸逐一放入锅中煮开。
6、加入冬瓜球。
7、将煮出的浮沫用勺子撇去。
8、约煮5分钟至冬瓜球颜色变透明后,调入盐和白胡椒粉。
9、加入香油,撒香葱碎即可出锅。
冬瓜丸子汤的家常做法
1.冬瓜削去绿皮,切成厚0.5厘米的薄片!
2.肉馅放入大碗中,加入蛋清、姜末、料酒,注意不要忘记加盐,根据自己口味的轻重适量放置,然后搅拌均匀。
3.汤锅加水烧开,放入姜片,调为小火,把肉末挤成个头均匀的肉丸子,随挤随放入锅中,待肉丸变色发紧时,用汤勺轻轻推动,使之不粘连。经过我的经验检验,氽丸子的时候,还是冷水下锅的好。都肉馅都挤到冷水里之后,再开火烧。
4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚,放入冬瓜片煮5分钟,调入盐、鸡精把汤味提起来,放入香菜,滴入香油即可起锅。
冬瓜肉丸汤怎么做?以上就是小编为大家整理的冬瓜丸子汤的做法啦。每个人做美食各有妙招,不必纠结于一种,改成自己吃着舒服的味道,才适合、美妙!