这段时间天气比较热，要多吃些消暑的食物，苦瓜就是一个不错的选择。来个苦瓜肉片怎么样？那么苦瓜肉片怎么做呢？下面就随小编一起来了解一下苦瓜肉片的做法吧。
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苦瓜肉片怎么做
主料：苦瓜2根、五花肉150克
调料：食盐适量、葱适量、姜适量、生抽少许、淀粉少许、植物油适量
做法：
1.苦瓜切片，清水中加少量盐泡五分钟；
2.锅中烧开水，水开后滴入两滴食用油，放入苦瓜焯烫两分钟（这两步可更好地去除苦味）；
3.肉切薄片，加入少量生抽、淀粉挂浆（可以肉片更嫩滑）；
4.锅中放油烧至五成热，入葱姜炒香，加入挂好浆的肉片炒至变色；
5.加入苦瓜翻炒均匀，加盐提味既可。
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苦瓜肉片的做法
1、把肉、苦瓜、辣椒洗净切片，姜切丝备用。
2、锅内放油烧热，下切好的肉片炒熟备用。
3、锅内置油烧热，倒入辣椒翻炒；炒至差不多熟放盐、酱油炒几下出锅。
4、重新放油烧热，下苦瓜翻炒，炒至断生加盐炒几下。
5、倒入炒好的辣椒和肉炒匀，放姜丝翻炒，加少许水。
6、放鸡精，炒匀出锅。
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苦瓜炒肉片窍门
1、苦瓜可切薄点，炒的时候可以入味，就不会苦了。
2、炒苦瓜的时候加入炒肉的油也会使苦味减淡。
3、炒辣椒时放点酱油或豆油（就是那种黑黑的粘粘的东西）炒，辣椒就不会太辣。
苦瓜肉片怎么做？以上就是小编为大家整理的苦瓜肉片的做法啦，希望能够对大家有所帮助。苦瓜肉片，简单的小炒，味道相当好！