夏季来临，一到夜晚，每个烧烤摊前都是人声鼎沸、推杯换盏，烤鱼、烤肉、烤虾、烤各种蔬菜，每一样都在炭火得映烤下散发出诱人的香气，令人垂涎欲滴。那么，烧烤怎么看熟没熟呢？烧烤怎么判断生熟？下面就随小编一起来了解一下吧。
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烧烤怎么看熟没熟
看颜色、闻气味、测硬度。如果食材变色了就基本上已经熟了，比如肉类的肉质变白等；生食材是没有香味的，如果食材已经散发出诱人香味就说明差不多了；肉类生食材一般会很软，水果类食材一般会很硬，所以如果烤熟了会变成相反状态（也就是肉类会硬一点，水果类会软一点）。烤制的时候切忌大火猛烧，用文火慢慢熏制。
烧烤（Grill，Barbecue），可能是人类原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烹调至可食用；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。
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烧烤怎么判断生熟
烧烤食材生熟鉴别方法如下：
1、看颜色。如果食材变色了就基本上已经熟了，比如肉类的肉质变白等；
2、闻气味。生食材是没有香味的，如果食材已经散发出诱人香味就说明差不多了；
3、测硬度。肉类生食材一般会很软，水果类食材一般会很硬，所以如果烤熟了会变成相反状态（也就是肉类会硬一点，水果类会软一点）。
注：烤制的时候切忌大火猛烧，用文火慢慢熏制。
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健康烧烤四大原则
原则1：选择低脂食物烧烤要食得健康，步当然要懂得选择食物。而很多人烧烤烧鸡翼，但一件鸡全翼，已有150卡路里。要品尝烧鸡香味，不妨选择鸡扒或鸡柳，可以是较佳的代替品。至于要将进行到底的女士，只好要些素食蔬菜串，蔬菜沙拉之类的“绿色食品”了。
原则2：小心“甜蜜陷阱”烧烤时，为加添美味，很多人都爱在烧烤食物上涂蜜糖，却未想到一汤匙蜜糖已有65卡路里，大大增加了热量的摄取！其实想增添食物鲜味，又想健康点，营养师建议大家少吃蜜糖，不妨选用黑椒粉、芥末等天然调味品，以增加食物的野味。
原则3：善用“保护罩”。将食物直接烧烤会产生一种叫苯并芘的致癌物，会粘附食物上，故建议大家只将部分食物作烧烤，而另外的可尝试“反传统”方法，将食物用锡纸包裹后才加热，便能将致癌机会大大减低。
原则4：食物多元化烧烤不一定以肉类挂帅，五谷、蔬菜烧起来同样有滋味。五谷类的健康烧烤，当然是烧粟米了，其不但金黄美味，又易饱肚。此外，红薯、洋葱和香菇，一经烧烤，也让人产生与平日完全不同的感觉，甜蜜蜜、香喷喷，都是让人闻香止步的美味。
烧烤怎么看熟没熟？烧烤怎么判断生熟？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。