基围虾属浅海海水虾，原产于广东、福建沿海，壳薄肉嫩味美，颜色好看，是餐桌上的佳肴。那么，基围虾怎么做呢？下面就一起来看一下基围虾的做法吧。
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基围虾怎么做
【辣汁基围虾】
1.基尾虾洗净，剪去须、脚，用牙签挑出沙线，加少许盐、料酒拌匀，腌10分钟；
2.红辣椒切末（量由自己定，儿子因嘴坏了，就只用了半个），蒜切末；
3.取一碗，将辣椒末、蒜末、鱼露、生抽、料酒、沙司、蚝油、盐等调入碗中；
4.将锅入油，五成热时下入腌好的虾滑熟盛出；
5.净锅入底油，入姜末爆香，倒入调好的汁烧开，下入滑熟的虾，中火煨烧3分钟，边翻炒边收汁，直到将汁都裹到虾上即可出锅，撒葱碎即可食用。
【椒盐基围虾】
主料：基围虾250克
调料：精盐20克，味精1克，花椒面5克，干细淀粉50克，料酒20克，精炼油1000克（耗50克）。
制作：锅置小火上，放入精盐炒香，加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。基围虾洗净，放入少许精盐、料酒腌渍片刻，加入干细淀粉裹匀待用。锅置旺火上，烧精炼油至八成油温，投入基围虾炸至色金黄。外酥内嫩时，捞出装入盘内。
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基围虾的做法
【油焖基围虾】
食材：虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜
做法：
1、虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来；
2、可锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色；
3、虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味；
4、然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可。
【爆炒基围虾】
主料：基围虾500g青椒、红椒各一个干辣椒适量香葱两颗白醋生抽料酒姜末蒜末黑胡椒
制作：将买来的虾放在清水里泡15分钟，搓洗每一个小虾子，取出待用。将洗净的虾子煮熟，这个过程中科方适量盐，入味。锅内放少许油，油热，放几颗黑胡椒炸一下，然后放入干辣椒、姜末、蒜末爆香，倒入青红椒丝，煸炒一分钟，之后将煮好的小虾子入锅，大火炒几分钟，放盐、生抽、白醋、料酒，炒一会，出锅之前撒些小香葱即可。
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基围虾的营养价值
1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用；
3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4、科学家近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
基围虾怎么做？以上就是小编为大家整理的基围虾的做法啦，希望能够对大家有所帮助。另外，基围虾对孕妇在哺乳期通乳有很大的协助作用，所以孕妇可以在哺乳期可以吃一些基围虾来补充产奶量。