从超市买了几个梨子，挑选的时候表面都还是挺好的，可以吃的时候发现梨子里面居然变色了，有些发黑，平时吃梨子的时候里面应该是白色啊，也有米白色，那么梨变色后还能吃吗？梨削皮后变色能吃吗？下面就随小编一起来了解一下吧。
![]()
梨变色后还能吃吗
1、自然氧化能吃
很多时候我们吃水果，不仅是梨还有苹果之类的，咬了一口之后，时间稍微长一点，暴露在空气中的部分会发生氧化，变成褐色再逐渐变黑，这是因为梨肉中的酚类物质与空气中的氧气接触之后发生化学反应，生成醌类物质，这些物质本身是的，所以吃了是没什么问题的，只是水果中的营养成分已经发生变化了，品质下降。
2、变质不能食用
如果还没有果肉还没有暴露在空气中就已经变色了，一方面考虑到是梨的品种问题，另一方面其实就是梨坏了，不能吃了，如果梨肉已经变色变得非常黑了，这可能是梨产生了生理病害，已经发霉了，是不可以吃的，即使是一小部分发生变色，但是病菌是肉眼看不见的，其他部位也有可能感染，整个梨子都不宜食用。
![]()
梨削皮后变色能吃吗
梨子削皮后会变色是因为被氧化，原理和苹果差不多，只要隔绝氧气都不会变色。
方法有：浸泡在凉开水里、用保鲜膜包裹或者吃到肚子里等等。
梨性偏寒助湿，多吃会伤脾胃，故脾胃虚寒、畏冷食者应少吃。
梨不应与螃蟹同吃，以防引起腹泻（消化内科）。因梨味甘，微酸，性寒，而蟹味咸，性寒，具有微毒。二者皆为冷利之品，同食伤肠胃。
![]()
梨的挑选方法
1、看果皮：挑梨首先要看梨皮，如果梨皮看起来很厚，则说明果实粗糙水分不足。而梨皮薄而细的，没有病虫害、或外伤者，为品质好的梨。
2、看果形：品质好的梨，果形端正，果肉肉质细腻，质地脆而鲜嫩，果肉中的颗粒组织也就是石细胞少，汁液丰富，通常味道也很甜；而果形不端正的梨，或畸形，无果柄，果实大小不均，或个头偏小，这类梨通常肉质粗糙，汁液少，石细胞大而多，味道淡薄甚至有苦、涩味，此类梨的质量较差。
3、看果脐：挑梨时，要注意看梨脐，也就是梨底部的凹陷，脐深而周围较圆的味道比较好，而脐浅又不圆的，味道次之。
梨变色后还能吃吗？梨削皮后变色能吃吗？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。