如何自制月饼,自制月饼可以放多久

2018/9/11 1588.TV百科知识

    如何自制月饼在中秋节期间,很多人都会在家里面自己做月饼,人们可以根据自己的口味来做月饼。那么自制月饼可以放多久?

如何自制月饼

    把油、糖浆、碱水及盐放容器中,微波炉加热几十秒,至糖浆变稀。筛入面粉,用橡皮刀拌匀,做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了。覆盖保鲜膜,室温下放置四小时以上。

    包月饼:手掌放一份月饼皮,两手压压平,上面放一份月饼馅。一只手轻推月饼馅,另一只手的手掌轻推月饼皮,使月饼皮慢慢展开,直到把月饼馅全部包住为止。这个技巧很重要,可以月饼烤好后皮馅不分离。月饼模型中撒入少许干面粉,摇匀,把多余的面粉倒出。

    包好的月饼表皮也轻轻的抹一层干面粉,把月饼球放入模型中,轻轻压平,力量要均匀。烤箱预热至350F。在月饼表面轻轻喷一层水,放入烤箱上层烤五分钟。取出刷蛋黄液,同时把烤箱调低至300F。一次进烤箱时,可以只用上火,上色更快。把烤好的月饼取出,放在架子上完全冷却,然后放入密封容器放两至三天,使其回油,即可食用。

自制月饼可以放多久

    1、一般来说,软馅中含水分较多,只能保存7到10天左右,而硬馅月饼则可保存1个月左右。

    2、在25摄氏度的气温环境下,杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右;豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼,存放时间则不宜超过10天。

    3、如果气温超过30摄氏度,月饼存放的时间还应该适当缩短,一般不宜超过7天;至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼,应随买随吃。

自制月饼怎么保存

    1、避光,月饼中含脂肪较多,存放时还应注意避光,以防油脂氧化酸败。

    2、轻拿轻放,尤其是苏式月饼因皮酥松,容易破碎。如果饼皮脱落,不仅影响外观,而且影响口味、质量,并且易受潮变质。

    3、月饼含有丰富的油脂和糖分,受热受潮都极易发霉、变质,所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。

    4、对那些还未使用冰箱的家庭,更不宜将月饼存放在密封的容器内久藏,存放在竹篮里,在上面加盖一张干净纸,然后挂在通风阴凉的地方,隔天把月饼上下翻一次。

    以上就是如何自制月饼,自制月饼可以放多久的相关介绍了,希望能够帮助到您,了解更多相关信息,请关注【1588.TV】。

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