大蒜是日常生活中很常见的辅料，其中，大蒜的吃法和作用也是很多的，那么大蒜是酸性还是碱性食物？下面是小编收集的关于大蒜的功效与作用，一起来看一下吧！
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大蒜是酸性还是碱性食物
大蒜是碱性食物，因为蔬菜类的食物都认为是碱性食物。
碱性食物指一种食物含碱性元素（钾、钠、钙、镁等）的总量高于它所含的酸性元素（氯、硫、磷、氟等）的总量，即阴性略强于阳性而且又不含有不能氧化的有机酸。
大蒜中含的一种配糖体，大蒜具有溶解体内瘀血的能力，大蒜还可促进胃液分泌、增进食欲，生活食用的实践也可证明。
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大蒜的功效与作用
国外研究发现，大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，消除在肠里的物质引发的危险。
大蒜里的某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。
推荐吃法：蛋黄大蒜美容抗衰老
大蒜能促进血液循环；蛋黄含有丰富的维生素E，能抑制活性酸素，减缓血管与皮肤老化。两者搭配优势互补，既能发挥好的抗衰老作用（血管与皮肤），又能对恐寒症的或美容产生很多的好处。
制作过程：在捣碎的大蒜里拌入蛋黄，然后用文火慢慢煎成。
有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。
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碱性蔬菜按照食物的寒热性分为以下五种
1、寒性蔬菜类碱性食物：莼菜、马齿菜、鱼腥草、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、香瓜、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。
2、凉性蔬菜类碱性食物：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、紫菜头、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。
3、平性蔬菜类碱性食物：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、红薯、土豆、芋头。
4、温性蔬菜类碱性食物：恰玛古、山药、洋葱、野蒜、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。
5、热性蔬菜类碱性食物：大蒜、辣椒、胡椒。
好了，以上就是小编整理的一些关于干大蒜是酸性还是碱性食物，大蒜的功效与作用的相关介绍，希望可以对您有所帮助。