梭子蟹炒年糕怎么做？9月大海开海到现在近一个月了，也是梭子蟹上市的季节，目前市面上已经能买到蟹肉丰厚到爆肚子的梭子蟹了，今天就带给大家经典家常菜——梭子蟹炒年糕！下面就随小编一起来了解一下梭子蟹炒年糕的做法吧。
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梭子蟹炒年糕怎么做
材料：梭子蟹、年糕、细香葱
做法：
1、将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖等多余的东西，剁成几大块，蟹钳要用刀略拍几下；
2、年糕用水煮好，过冷水，备用；
3、起油锅，加姜丝翻炒，把蟹块放进去，翻炒几分钟，盛出；
4、再起油锅炒年糕，炒至表面微焦的时候，把螃蟹加进去，加料酒、白糖、生抽调味，一般不放盐，因为会掩盖梭子蟹的鲜味；
5、翻炒片刻后，加细香葱段兜匀即可。
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梭子蟹炒年糕的做法
材料：梭子蟹、年糕、细香葱
做法：
1、将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖等多余的东西，剁成几大块，蟹钳要用刀略拍几下。
2、年糕用水煮好，过冷水备用。
3、起油锅，加姜丝翻炒，把蟹块放进去，翻炒几分钟就盛出。
4、再起油锅炒年糕，炒至表面微焦的时候，把螃蟹加进去，加料酒、白糖、生抽调味，一般不放盐，因为会掩盖梭子蟹的鲜味。
5、翻炒片刻后，加细香葱段兜匀即可。
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梭子蟹炒年糕家常做法
1.从菜场挑两只活的梭子蟹，因为是海蟹，内陆地区活的比较少，冰鲜的也可以吃，只是口感不如活的好。
2.打开盖子，把里面的腮什么的都去掉，洗干净切块。
3.锅烧热，倒适量油，放入葱姜蒜煸香，再倒入梭子蟹翻炒，加入料酒去腥，翻炒一会儿，再加入生抽、蚝油，加水煮至沸腾。
4.锅里放入年糕，一起煮至入味，出锅时放点盐，因为蚝油和酱油都有咸味，只要少量盐就可以了哦。
5.梭子蟹炒年糕的做法图解44.大火收汁，装盘，开吃！
梭子蟹炒年糕怎么做？以上就是小编为大家整理的子蟹炒年糕的做法啦。梭子蟹炒年糕是很美味的，不过在食材挑选和下料时要注意以下几点，才能让这道美味充分发挥它的营养价值哦。