面包蟹和梭子蟹哪个好吃,面包蟹和梭子蟹的区别

2018/9/28 1588.TV百科知识

    面包蟹好吃还是梭子蟹好吃?面包蟹和梭子蟹哪个好吃?面包蟹和梭子蟹的区别是什么?针对这些问题,下面就和食材网小编一起来了解一下吧!

面包蟹和梭子蟹哪个好吃

    面包蟹

    面包蟹学名普通黄道蟹,俗名褐蟹或食用蟹,也有人称为黄金蟹。市场常见的面包蟹主要产地为苏格兰和爱尔兰,体型较大,膏脂丰腴,肉质丰满,是非常好的烹调食材。由于单个个体较大,所以很适合切块烹调,也可以切块后将蟹块放回蟹壳中制。

    参考价格:95元

    梭子蟹

    我们在市场常见的梭子蟹,多为三疣梭子蟹,因其背部有三个疣状突起而得名,梭子蟹在我国是一种非常常见的海产,每年秋季为盛产期,肉质丰满鲜美。海边生活的人们喜欢直接蒸熟或煮熟即食,后来大家又开发出很多其他吃法,例如炒制、制等。

    参考价格:60元

    对于口感,因人而异。

面包蟹和梭子蟹的区别

    面包蟹头胸甲背部甚隆,表面具5条纵列的疣状突起,侧面具软毛;额窄,前缘凹陷,分2齿;眼窝小;前侧缘具颗粒状齿;后侧缘具3齿;后缘中部具1圆钝齿,两侧各具4枚三角形锐齿。

    螯脚形状不对称,右边的指节较为粗壮,螯脚收缩时则紧贴前额。步脚细长而光滑。雄性腹部呈长条状,第三至五节愈合,节缝可辨,第六节近长方形,第七节锐三角形。雌性腹部呈阔长条形,第六节近长方形,第七节三角形。

    头胸甲为浅褐色;眼区具一半环状的赤褐色斑纹;螯脚腕节和长节外侧面具一赤褐色斑点;步脚为褐色。雄性头胸甲长62.0毫米,甲宽83.0毫米;雌性头胸甲长70.0毫米,甲宽93.0毫米。

    梭子蟹,有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形,故名梭子。甲壳的中央有三个突起,所以又称“三疣梭子蟹”,属于节肢动物。雄性脐尖而光滑,螯长大,壳面带青色;雌性脐圆有绒毛,壳面呈赭色,或有斑点。梭子蟹肉肥味美,有较高的营养价值和经济价值,且适宜于海水暂养增肥。头胸甲梭形,宽几乎为长的2倍;头胸甲表面覆盖有细小的颗粒,具2条颗粒横向隆堤及3个疣状突起;额具2只锐齿;前侧缘具9只锐齿,末齿长刺状,向外突出。螯脚粗壮,长度较头胸甲宽长;长节棱柱形,雄性长节较修长,前缘具4锐棘。

    梭子蟹表面有3个显着的疣状隆起,一个在胃区、一个在心区。腹部扁平,俗称“蟹脐”,雄蟹腹部呈三角形,雌蟹呈圆形,雄蟹背面茶绿色,雌蟹背面紫色,腹面均为灰白色。因其形体似椭圆,两端尖尖如织布梭,故有三疣梭子蟹之名。

面包蟹如何清洗

    1、首先准备半盆清水和一把旧牙刷。

    2、放入要清洗的螃蟹,不要担心螃蟹会到处乱跑,它会钻进水里。有个别螃蟹会跑出来,把它抓住或赶进水里就行了,一会就安静了。浸泡十分钟左右就可清洗了。

    3、抓住螃蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

    4、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。

    5、这里是关键的一步,胆子小了可不行。抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处,用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖,在中间从里向外挤出排泄物。

    6、清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳,这样螃蟹算是清洗完成了。

    7、将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内,(不放水的话螃蟹会乱跑的)全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗,目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。

    以上就是面包蟹和梭子蟹哪个好吃,面包蟹和梭子蟹的区别的相关介绍了,希望能够帮助到您,了解更多相关信息,请关注【1588.TV】。

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