牛百叶其实就是毛肚，这个部位吃起来非常有嚼劲，无论是凉拌还是下火锅都是非常美味。那么，牛百叶热量高吗？牛百叶可以吗？牛百叶怎么做好吃？
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牛百叶热量高吗
牛百叶的热量（以100克可食部分计）是70大卡（292千焦）。
每100克牛百叶的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的3%。
牛肚热量不高，矿物质含量较为丰富，与其他内脏一样胆固醇含量不低，期间可以少量食用。
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牛百叶怎么做好吃
凉拌牛百叶：将其切成丝，在锅内用热水煮一分钟左右起锅，浇上辣椒油、姜丝、盐，还有一点香菜就可以了。
红油牛百叶：配以红油、蒜末、松子仁、香菜末、香醋、胡椒粉、盐、白糖、鸡粉、香油、少许芥末油，将调料与百叶搅拌均匀即可装盘上桌。
炒牛百叶：将其切成丝，配菜用蒜苗，锅内加油烧热，然后加入葱姜末炒香，再加入牛百叶和鲜汤，翻炒几下加入蒜苗、味精和熟油就可以出锅了。
尖椒牛百叶：将牛百叶切成丝，青椒切成块状，锅中热油，下姜丝、葱蒜、干辣椒和香菜炒香后下牛百叶，翻炒3分钟左右下青椒，再炒2分钟就可以起锅了，一道美味的牛百叶就做好了。
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如何挑选牛百叶
牛百叶也叫毛肚，白色的毛肚是漂过的。
牛百叶如果使用纯度较高的双氧水（H2O2）进行漂泊，反复冲洗后对人体伤害不大，但如果使用工业双氧水，一般会有重金属残留。
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