腌制萝卜是一道家常小菜，不少人经常会在家自己腌制。也有人困惑，腌萝卜怎么做好吃呢？关于，腌萝卜怎么做好吃？自制腌萝卜条的做法。
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腌萝卜怎么做好吃
主料：青萝卜、植物油、精盐、白糖、辣椒粉、花椒粉、姜粉、白芝麻、生抽。
1.材料：青萝卜
2.姜粉 精盐 白糖1少许 辣椒面 芝麻，花椒粉，胡椒粉，少许生抽，清油
3.做法：1萝卜削去根须，洗净，切成5厘米长、1厘米见方的条，晾晒至八成干后
4.晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘，沥干水分
5.加入精盐、胡椒粉，花椒粉，少许白糖，姜粉，生抽腌2天（这样吃味道也不错的），
6.一定的盖上，要不味散了，还脏。
7.清油烧热泼在芝麻辣椒面上，拌在腌了2天地萝卜条上，要拌均匀，辛辣回甜，辣香脆爽，可作开胃小菜或零食。
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自制腌萝卜的做法
食材：白萝卜适量话梅适量白醋适量糖适量生抽适量
步骤：
1.集合：白萝卜大半根，糖，白醋，生抽，话梅六七颗；
2.白萝卜洗净外皮，晾干，切成条。（如果急着吃的可以再切细点或者切薄片）；
3.切好的萝卜条放入无油无水的干净容器，铺一层萝卜条撒一层糖，糖的量肉眼估计可能有个五六十克吧。以每片萝卜上都沾上糖即可，放入话梅。
4.萝卜条全部撒糖装好后，淋入白醋，量的话我用白醋瓶盖倒了四盖多。（怕可能会太酸的可适当先放些，第二天尝尝汁水，觉得不够酸的再加点）；
5.萝卜腌出水分后，无需倒掉水分，淋入生抽，不需太多，就平时炒菜时的量足够了，然后盖盖轻轻左右摇摇会使汁水均匀些，放冰箱冷藏。
6.第二天尝尝汁水的甜度酸度，根据自己的口味，不够酸甜的可适当再加些糖和白醋，第二天即可食用（不过略待少许萝卜的辛辣味），两三天后食用味道更佳。
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腌萝卜做法小贴士
1.容器选能密封的或者带盖的，是玻璃的或者陶瓷的。
2.话梅用之前开水烫两秒捞出，因为感觉现在蜜饯类的东西吃的好不放心，不介意的可以不烫。
3.放话梅时尽量靠容器底部放，待萝卜腌出汁水可以更好的泡出话梅的酸酸甜甜的口感。
4.冷藏过程中，每天拿干净的筷子给上下的萝卜条们翻个身便于入味均匀，因为汁水都在部。
5.两三天后萝卜的辣味全消，酸酸甜甜已经参透了萝卜的内外，异常开胃爽口。
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