白萝卜排骨汤是一道汉族家常汤菜，主要食材是排骨和萝卜，萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力。那么白萝卜排骨汤怎么做有营养，做白萝卜排骨汤注意什么？我们一起来了解下。
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白萝卜排骨汤怎么做有营养
排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水，这个水要倒掉不要，另起一锅凉水放入姜片，排骨，滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右，此时应该能闻到香味了（另外，还可将排骨洗净后沥干，在炒锅里放入少许油，加热至七分熟，放入排骨炒出香味，倒入开水，此后照后面的2点做味道更佳）。
萝卜洗净切块，放入炖好的排骨汤中大火烧开。盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟，加少许盐和鸡精出锅。
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做白萝卜排骨汤注意什么
萝卜不能过早放入，否则汤味差。煮排骨汤放点白醋，可以促进钙的释出。这款汤非常简单，方便，我一般都是用电炖锅来做，只需在适当的时间放入相应的材料即可。萝卜可以换成藕，山药，玉米，自己根据季节相应搭配。口味清淡，非常好喝。
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白萝卜排骨汤各食材的处理方法
别拘泥四四方方的切法，善用萝卜的圆形，切成半圆的块状好看又迅速。滚刀块可以增加萝卜受热的面积，受热多自然熟的也快喔。切白萝卜的时候可以考量搭配的食材大小，选择相似的刀工切出大小相似的形状，这样料理才会好看，食用夹取才方便，烹调至熟的时间也才能相近。
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