竹笋，古时称为“竹萌”、“竹胎”，它营养丰富，一般人均可食用，但也并不是适合所有人。那么哪些人不能吃竹笋呢？吃竹笋的禁忌有哪些呢？下面就随小编一起来了解一下吧。
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哪些人不能吃竹笋
1.过敏体质
竹笋中也有一定的过敏原，所以竹笋在煮熟之前都会用热水先捞一遍来去除这些容易过敏的物质。不过总是会有些残留。过敏特质的人对于这类物质比较敏感，所以不建议过敏体质的人群来食用竹笋。
2.结石患者
不管你是肾结石，胆结石，尿道结石等等竹笋都是不推荐食用的。这主要的原因是竹笋中的难融性草酸钙含量会相对比较高一些。适应竹笋的话很容易很结石的病情加重。所以这类人也不建议食用竹笋的。
3.体弱老年的人
竹笋含有非常惊人的纤维含量，这些纤维还都是粗纤维。所以这些纤维在进入人体之后是很难背消化的。就很容易给我们的肠胃造成很大的负担。所以不适合一些或者老年人或者小孩或者体弱的人群。
4.产后妇女
妇女在产后身体是很虚弱的，这个时候应该及时的补充身体的各种营养。而竹笋会给产后的妈妈们带来很大的负担。所以不建议产后的妈妈们食用竹笋哦！
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吃竹笋的禁忌
切记竹笋不能够用来生吃，单独食用的时候有苦涩的味道，味道不好，但是将竹笋与肉同炒则味道特别的鲜美。
还有，也可以将竹笋连皮一起放入淘米水中，加入一个去了籽的红辣椒，然后用小火煮开后把火熄掉，让它自然的冷却，取出来用水冲洗干净了之后，竹笋它本身带有的苦涩的味道就会没有了。
另外，儿童不宜吃竹笋。因为竹笋中含有比较多草酸，这对于正处在成长发育期间的宝宝来说非常的不利。因为草酸这种物质极易与食物中的钙、铜等元素结合成盐类，不溶于水，极大的妨碍了儿童吸收这些营养，从而导致发育不好。
老人也不宜吃竹笋，年老体弱者、者、脾虚肠滑者，不宜多食。
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竹笋的营养价值
1.竹笋具有一定的营养价值，它含有蛋白质，脂肪、糖、钙、磷、铁以及胡萝卜素、维生素B,维生素C等营养成分。
2.它含有优质蛋白质，含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸及肤氨酸等人体必需氨基酸。竹笋又是低糖、低脂肪、多纤维食品。
3、竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
哪些人不能吃竹笋？吃竹笋的禁忌有哪些？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。