冬瓜的营养是什么,冬瓜的食用处理方法

2019/1/16 1588.TV百科知识

    冬瓜包括果肉、瓤和籽,含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。那么冬瓜的营养是什么,冬瓜的食用处理方法?一起来了解下吧。

冬瓜的营养是什么

    冬瓜包括果肉、瓤和籽,含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。不同产地的冬瓜营养成分略有差异,以中国广东产冬瓜为例,每100 g鲜冬瓜中含有蛋白质0.3 g,碳水化合物 1.8 g,膳食纤维 0.9 g,钾 65 mg,钠 0.2 mg,磷 14 mg,镁 5 mg,铁 0.1 mg,维生素C 27 mg,维生素E 0.02 mg,核黄素 0.01 mg,硫胺素 0.01 mg,尼克酸 0.2 mg。

冬瓜的食用处理方法

    1.洗掉外皮上的白霜。

    2.把冬瓜横放过来,切成尽量等分的大块。

    3.切好后用小刀掏出内心的冬瓜瓤,此处用手也行。

    4.然后一分为二,为了是方便下刀。

    5.像削西瓜皮一样,片去瓜皮取瓜肉。

    6.把所有冬瓜块的瓜皮去掉后放在一起备用。

冬瓜为什么苦

    正常的冬瓜是不会发苦的,一旦发苦,就证明冬瓜里的葫芦素增加,可以引发人的中毒,一般情况下这种葫芦素的产生会因为以下两种情况,一是如挂冬瓜与一些其他植物杂交种植,还有一种情况就是冬瓜的自我保护作用,在天气炎热气温高的情况下,就会散发葫芦素变苦。避免被人们吃掉。这属于植物的本能保护,也是对人健康的一种提醒,大千世界真是非常的奇妙。

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