腊八蒜在有的地方腊八节是吃这个的，所以叫腊八蒜，但其实它也可以和其他食材一起做出美味食物来。腊八蒜烧驴肉怎么做？下面就一起来看一下腊八蒜烧驴肉的做法吧。
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腊八蒜烧驴肉怎么做
步、把准备好、没有的大蒜头薄皮置于阴凉处晾干待用。
第二步、选用质量较好的米醋，具体用量要看你用到的器皿和大蒜的量。
第三步、选择无破损、密封良好的玻璃器皿，用洗洁精将器皿清洗干净再用开水烫过以确保卫生，使用自然风吹干待用。
第四步、一切准备就绪后，要确保大蒜表面无水气，否则容易出现细菌，将大蒜放于玻璃器皿越占2/3容积。
第五步、然后把准备好的适量米醋倒入其中封口，大功告成了，放于冰箱中冷藏20天左右就可以享用了。
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腊八蒜烧驴肉的做法
步骤1、驴肉切成比腊八蒜略大的块
步骤2、锅中倒一点油，油热放入驴肉，腊八蒜翻炒
步骤3、加入腊八醋，不喜欢吃肉的可以多放，醋的清香配上驴肉，能达到去腻的效果。
步骤4、继续翻炒，待醋汁收好即可。
小贴士：
其实到底用了多少用量真的不是特清楚，中国人做饭讲究酌情，依据自己口味调整就好了。
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腌制腊八蒜注意事项
1、腌腊八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易变绿的。
2、容器一定要无油无水，不要用塑料的容器腌。
3、剥蒜的时候要注意，一定不要把蒜瓣的表面剥坏了，那样很容易变质。
4、腌腊八蒜宜用米醋，味道会比较好。
5、如果着急吃，可以把瓶子放在暖气上，这样大概1-2天就会变绿了，但是味道没有自然变绿的好。
腊八蒜烧驴肉怎么做？以上就是小编为大家整理的腊八蒜烧驴肉的做法啦，希望能够对大家有所帮助。腌制好的“腊八蒜”除了配饺子吃，还有好多种吃法，可以烧带鱼，还可以炒肉片或者炒杏鲍菇，都别有风味。