南瓜的营养成分比较齐全，营养价值也很高。据测定南瓜含有丰富的蛋白质、脂肪、19种氨基酸、可溶性膳食纤维等多种微量元素。那么蒸南瓜的营养会流失吗，南瓜怎么吃有营养？一起来了解下。
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蒸南瓜的营养会流失吗
不会，蒸，作为一种保存食物营养、体现食物天然味道的烹饪方式体现出人们的智慧。南瓜，具有特殊的补中，止疼，解毒杀虫的作用，味道甜美而营养丰富。南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。
嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。中医学认为：南瓜味甘，性温，具有补中、消痰止咳的功能，还可驱蛔虫、治。
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南瓜怎么吃有营养
蒸南瓜
说起蒸南瓜，大家几乎都会。不过我见过很多人，在蒸南瓜的时候都会把那层硬硬的皮给却掉，而大家有所不知，南瓜皮中含有大量的β-胡萝卜素，皮中的膳食纤维也是丰富的。
主料：南瓜
做法：南瓜洗干净，切成块，不要去皮。摆放在盘子中。谁开后放入蒸锅中大火10分钟即可。
营养特点：其一降糖能力强，其二富含丰富的膳食纤维，其三含有丰富的β-胡萝卜素，其四也是重要的，无油、无盐的健康食品。
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南瓜的营养价值有哪些
南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性<蛋白类胡萝卜素及多种微量元素等。
1. 多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高<机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
2. 类胡罗卜素：南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A,从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
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