芹菜性味苦凉，具有平肝清热、利湿的功效。并且芹菜具有清热、平肝、明目和的作用。那么芹菜和什么一起吃，吃芹菜的好处？一起来了解一下吧！
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芹菜和什么一起吃
1、牛肉+芹菜：牛肉补脾胃，滋补健身，营养价值高。芹菜清热，有降压、降胆固醇的作用，还含有大量的粗纤维，两者相配既能正常的营养供给，又不会增加人的体重。
2、虾米+芹菜：芹菜属于高纤维蔬菜，纤维的作用在于它能阻止食物中碳水化合物被人体吸收，纤维在胃内吸收水分膨胀后，可形成较大的体积，使人产生饱腹的感觉，因而有助于减少人的食量。
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吃芹菜的好处
1、养血补虚。
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
2、清热解读，去病强身。
肝火过旺，皮肤粗糙及经常、头疼的人可适当多吃些。夏季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解读，去病强身。
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腌芹菜
原料：芹菜1棵
配料：柠檬2-3个，盐，鸡精，香油，辣油适量
1、芹菜切成大约10cm的段，然后竖着切细，拌上盐（使每条芹菜均匀的粘上盐就可以了），在太阳底下晒3-4个小时。取出，沥去多余盐水，放入碗内备用。
2、柠檬榨汁，加上鸡精搅拌融化，倒入装有芹菜的碗内，继续腌制直到芹菜变软发黄。
3、腌好的芹菜可以再加上辣油和香油，更添香味。
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