饺子皮怎么做？饺子皮是比较常见的食物材料，估计很多朋友都做过，主要原料是面粉，制作相对简单，下面就随小编一起来了解一下饺子皮的做法吧。
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饺子皮怎么做
1.清水缓缓倒入面粉中，一边用筷子搅拌，将面粉搅拌成絮状后，用手揉成光滑的面团。（水不要一次加入，酌情加减，面粉的吸水性各有差异）。
2.盖上保鲜膜醒20分钟。
3.将醒好的面团再揉光滑。
4.将面团切成三份（也可以分成两份，只是方便擀薄）。
5.桌面撒点面粉，取一份擀薄（自己喜欢的厚度）。
6.取一个直径合适的圆形模具，在面皮上压出饺子皮。
7.饺子皮就做好了，叠在一起时要撒点面粉防粘结在一块。
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饺子皮的做法
1、和面。水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。
2、揉面。不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。
3、醒面。将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。
4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲。
5、揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。
6、用刀一切四，其余放在盆里，盖上盖子待用。
7、将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。
8、切面团。宽度两厘米左右，关键是面棍在板上要一上一下的滚动。切完后就会形成这样的排列。
9、压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。左边的已捏正，右边的已压扁。这样就可以开始擀皮子了！
10、工具：擀面杖、蓖子（竹子编的，叫法不一，功能一样，放饺子不容易粘底）。这时桌上有很多切好的小段，手搓成扁平状，样子有点像飞碟。用擀面杖边擀边旋转面皮。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。
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饺子皮用什么粉做
★饺子皮用饺子粉做：
做饺子皮的话直接在超市购买饺子粉就可以了，通常我们所说的面粉都是中筋粉，而饺子粉，就是高筋粉。高筋粉蛋白质含量在10.5-13.5%，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；中筋粉蛋白质含量在8.0-10.5%，颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散。
★水饺皮使用水饺粉：
水饺的面粉使用水饺粉，属于高筋粉的范畴，一般超市里都有卖的，面筋含量为13%以上。那样吃起来才劲道，不容易破皮。使用特精粉和特一粉也可以。
饺子皮怎么做？以上就是小编为大家整理的饺子皮的做法啦，一般面粉会根据用途的不同而加入不同的成分，饺子粉中往往添加滑石粉，这样可以使做出来的饺子皮筋道滑爽，口感Q弹。