不放心外边买的鱼丸，或者有时间可以自己动手做鱼丸，其实也不太难，不过要是做灌汤类的鱼丸则需要花比较多的时间。那么鱼丸怎么做有弹性，鱼丸怎么煮好吃？一起来了解下。
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鱼丸怎么做有弹性
不放心外边买的鱼丸，或者有时间可以自己动手做鱼丸，其实也不太难，不过要是做灌汤类的鱼丸则需要花比较多的时间。做一般的鱼丸，还是蛮简单的，首先处理好鱼，剔出鱼肉后，放入料理机中绞碎，或者用刀背剁碎成鱼茸。然后准备蛋清、淀粉、香油、酱油、葱花等材料即可，鱼茸做好后就可以加入准备好的材料拌匀，之后再放入一些能起粘性，也就是能令鱼丸起胶的材料，一般来说墨鱼仔也可以，用墨鱼更好，就是略贵。
将材料都全部加入鱼茸后，开始用筷子不断的搅拌，注意要往同一个方向不断搅拌，太黏了就再加点水，一种重复多次，这样做出来的鱼丸弹性十分的好。可以捏鱼丸或者是直接挤出一鱼丸放进热水里定型。如果是捏鱼丸，手要先湿水，避免黏住鱼丸。
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鱼丸怎么煮好吃
对于速冻鱼丸，网友们纷纷表示煮法也不用太复杂，就是在汤中加入葱、盐，再放点白醋煮熟即可，不要放过多其它的材料，这样反而会乱了口感。做出美味的鱼丸，但是鱼丸煮熟了有弹性意思不够，还得看汤好不好喝，鱼丸好吃，鱼丸汤好喝，这碗鱼丸算是大功告成了。
煮出美味的鱼丸，首先得看鱼丸的是用什么鱼做出来的，做出来是否有弹性，这样子煮开之后，才能吃到好吃的鱼丸。鱼丸汤怎么做好吃也看各人口味，有些喜欢加入做成酸辣味的，里边还放点海鲜，食材可丰富了，整锅鱼丸煮更有口感，吃起来更有层次。不过口味这东西，也是主观的，咋做咋好吃，全凭各人口味。
鱼丸煮得不要太熟了，太软了口感会没那么好，这是要注意的。当鱼丸胀起来，浮在水面之后就可以食用了。清水煮出来的鱼丸，虽然也可以，但是买个浓汤宝做汤底煮熟来的鱼丸更美味一些。
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鱼丸的营养价值
鱼丸，一直出现在我们的生活中，吃起来很方便，外边买的关东煮，一串串的，吃起来味道也很好，也蛮新鲜的。鱼丸不仅好吃，营养也很高，当然速冻的鱼丸就另当别论了，这里说的是自家做的鱼丸。
鱼丸还能起到养肝的作用，因为其还含有维生素A、铁钙、磷等，如果头发掉得多，吃鱼丸或者是新鲜的鱼，还能起到养发的效果，经常掉发的女性朋友可以尝试一下。一般家庭，一般会用草鱼和鲈鱼来做鱼丸，用草鱼做的鱼丸，有抗衰老、养颜的功效，如果是用鲈鱼做成的鱼丸，食用后能维持人体的神经系统正常功能以及能补肝肾，对人体有益处。
速冻鱼丸尽量少吃，不仅不太健康，而且热量还很高，6颗鱼丸相当于一碗饭的热量。食品安全问题一直都是大家较为关心却又是心有余力而肾不足。
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