绿豆芽，即绿豆的芽，绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，那么绿豆芽有什么功效？绿豆芽的功效与作用有哪些？下面就随小编一起来了解一下吧。
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绿豆芽有什么功效
1、预防
含纤维素，是患者的健康蔬菜。
2、清热
常食可清热、。
3、清理肠胃
凡痰湿体质者，多嗜烟酒肥腻者，常吃清肠胃、洁牙齿的作用。
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绿豆芽的功效与作用
1、
绿豆芽含有丰富的膳食纤维，极低的脂肪，热量也很低，所以是非常好的食品，在的时候可以选择凉拌绿豆芽，放点醋，可以消脂，就是一道特别好的菜。
2、清热降火
中医认为绿豆芽性凉，解毒，由于是绿豆发出的芽，所以绿豆的清热降火功效也是有的。
3、补充维生素C
绿豆芽的维生素C含量丰富，所以如果有维生素C缺乏症所引起的疾病，绿豆芽可以起到辅助食疗作用。
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绿豆芽的食谱推荐
【清炒绿豆芽】
1、将豆芽菜掐去两头洗干净后，用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡几分钟，捞出后，将水分控干备用。
2、炒锅上火，放入色拉油烧到8成热，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅，投入豆芽菜，翻炒几分钟后，加精盐、白糖、醋、味精快速颠炒几下，用湿淀粉勾芡即成。
绿豆芽有什么功效？绿豆芽的功效与作用有哪些？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。