菠菜是蔬菜界有名的菜，口感也好，味道也很棒，适合春季食用。不过，菠菜为什么不能直接吃呢？菠菜直接吃会怎么样呢？下面就随小编一起来了解一下吧。
![]()
菠菜为什么不能直接吃
因为菠菜里面含有草酸，它常常与其它食物中的钙相结合，成为草酸钙，而不易被人体所吸收，从而影响了人体对钙的吸收，所以要用开水焯可以去除大部分草酸。
菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一。
意见建议：菠菜与豆腐同吃，必须用开水焯，可以去除大部分对人体无益的草酸，不易与豆腐中钙形成草酸钙结晶，更有利于对钙的吸收。
![]()
菠菜直接吃会怎么样
若是仅少量食用生菠菜，可能并不会产生什么不适反应，因此也不需要过于担心，严密观察自身状况即可。如果一时食用大量的生菠菜，可能会出现恶心、呕吐、腹泻、等胃肠道不适症状；若长期食用，还可能产生结石的情况。
而且，菠菜含草酸较多，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。
无论是如何吃法，烹、炒、炝、汤切记在食用前，一定要用开水焯一下，时间不要过长，1—2分钟即可。时间过长会使维生素C造成流失，然后在热水中浸泡二、三、分钟，捞出备用。这样做可以去掉菠菜中所含的大部分草酸，这部分草酸溶解在水里之后，这样吃起来菠菜就没有涩味了，又保留了其它维生素不会被破坏。
![]()
吃菠菜注意事项
1、为了菠菜的营养成分不被破坏，在烹调时，要盖上锅盖，尽量避免与空气过多的接触和加热时间过长，限度的保留菠菜中的维生素C少被氧化和破坏。同时，不要用铜器的器具盛装和铜锅、铜铲烹饪。因为铜器，锅、铲会加速菠菜中的维生素的氧化过程。
2、菠菜不要和豆腐同食用，100克左右的菠菜就含大约300毫克草酸。豆腐里含有较高蛋白质、氯化镁、硫酸钙，若和菠菜同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。所以不要把菠菜和豆腐一起吃。
菠菜为什么不能直接吃？菠菜直接吃会怎么样？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。