春天的野外到处是香椿，很多家庭喜欢用香椿做各种各样的食物，因香椿味美且营养价值高，不过吃香椿会上火吗？香椿是凉性还是热性？下面就随小编一起来了解一下吧。
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吃香椿会上火吗
香椿吃多了易上火，尽量搭配蔬菜食用。
香椿得阳气而生，是先感知阳气而生的植物，是四季中难得的补虚的好东西。
可养发、止痛、健胃。香椿中含维生素E和植物性激素，能抗衰老、补阳滋阴，助孕助育，有“助孕素”的美称。但香椿因为补阳效果太好，属于发物，正在发疹子、长痘、头疼的人不要吃。
对于体质偏热，容易上火的人来说，豆腐则是香椿的配菜。一道简单的凉拌香椿豆腐，既爽口，又，很适合给热性体质的人败败火。
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香椿是凉性还是热性
香椿性寒味苦，具有清热、健胃、、舒肝、明目等多重营养食疗功效，但不同体质的人吃香椿时选对配菜很关键。
对于体质偏寒，脾胃虚弱的人来说，鸡蛋和香椿是绝配。鸡蛋性偏温，香椿摊鸡蛋这道传统名菜具有一定的温补功效，很适合这类人群食用。
此外，将这道菜改良一下，加入少许面粉做成香椿鸡蛋饼，当主食食用也很不错，因为其富含纤维素，加上具有功效，还能帮助解决大便不通的问题。
香椿不仅口味独特，而且营养非常丰富，其维生素C、E、钙、蛋白质等含量都在蔬菜中名列前茅。
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香椿的食用禁忌
1、焯烫
无论是凉拌、炒菜、腌制还是炸香椿鱼，烹调前都要焯烫一下。焯烫1分钟左右可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。而且香椿的香气主要来自香精油，它是不溶于水的成分，所以焯烫不会影响菜品的风味。
2、新鲜
越嫩的香椿硝酸盐含量越低，所以要注意挑选质地鲜嫩的，要即买即吃，或者焯烫之后冻藏或腌制。
吃香椿会上火吗？香椿是凉性还是热性？香椿的食用禁忌有哪些？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。