相信有很多人爱吃丝瓜的吧，丝瓜也是我们在生活当中好吃的菜，我也很爱吃呢，特别是丝瓜炒鸡蛋这个菜真的是特别的好吃呢，那么丝瓜有哪些常见的种类？一起来了解下。
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情人丝瓜
外观：平滑细长特色：吃起来是四类瓜中细嫩的，缺点是较无瓜味。
用途：价格为四类丝瓜中，多为一般自助餐、团膳所用。
白皮丝瓜
外观：表皮较无颗粒，颜色与青皮丝瓜相比，较为浅绿。
特色：丝瓜籽很细、纤维较少，所以吃起来口感很嫩，但因为纤维少，料理后瓜肉容易缩小，会有分量锐减之感。
用途：常用于一般自助餐、快炒店。
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青皮丝瓜
浑圆且青绿，表皮有颗粒状，因生长于中部或南部而有差异，像南部因日照充足，高雄旗山种外观就比南投鱼池种来得大一些。
特色：在四类丝瓜中，甜度仅次于角瓜，尝起来口感绵，而高雄种的丝瓜炒过后，在瓜肉边缘易带有脆度，南投种的瓜肉边缘炒起来则较软，因此高雄种的平均价格，多较其他区高。
用途：除用于一般自助餐、快炒店，也是家庭料理常使用的品种。
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角瓜
瓜身具有分明的十道棱角，是澎湖丝瓜改良种，因澎湖丝瓜瓜肉很少，经济价值较低，改良后的角瓜瓜肉较多。
特色：甜度为四类丝瓜中高的，炒起来颜色较翠绿。
用途：价格是常见丝瓜中较昂贵的，多用于餐厅或饭店料理。
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