夏天是吃茄子的季节，吃茄子的做法有很多，比如红烧茄子、炖茄子等等，那么生吃茄子能吗，生吃茄子的做法？一起来了解下。
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生吃茄子能吗
有人说生吃茄子能，是因为茄子生吃能起到吸油、降低血脂和血压的作用，但是有人对这种说话提出了质疑。
1、对很多人来说，生吃茄子的目的之一就为了，但是茄子中的能吸油的物质是膳食纤维，茄子能否吸油，跟茄子是否经过烹饪以及烹饪的方式并没有太大差别，温度的高低不会改善膳食纤维的任何性质，如果不放油的话，可以尝试一下蒸茄子，就作用而言可以取代生茄子。
2、不是所有的蔬菜都适合生吃，有些蔬菜生吃之后，非但没有任何营养价值，还会引起中毒，比如豆类，薯类、菠菜等。
生吃茄子的做法
1、将茄子皮削掉之后，切成细丝，用盐、鸡精等拌匀，放少量生抽提鲜，但是不能太多，否则会影响茄子的颜色。
2、将葱切成小段，蒜切成沫，均匀地撒在拌匀的茄丝上。
3、开始热油，将花生油倒入锅中加热，油温达到一定程度之后，即可起锅淋在茄丝上。
4、拌匀即可食用。
红烧茄子的家常做法
1、准备2条茄子、1个青椒、1个西红柿以及适量的蒜。
2、将茄子洗干净之后，用滚刀切成块状，然后均匀的撒上些盐，腌制的时间长为10-20分钟。
3、把青椒和西红柿洗干净之后，切成小块备用。
4、把准备的大蒜一部分切成薄片，一部分切成碎末。
5、茄子在腌制的过程中会不断出水，时间到了之后，用力拧干茄子中的水分，这样可以让茄子少吃油。
6、平底锅中放油，然后放蒜爆香。
7、蒜香味飘出来之后将拧干水的茄子放到油锅中翻炒，直到茄子变色变软。
8、放切成块的青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味；再用大火翻炒均匀。翻炒的过程中可以少加一点热水，这样西红柿就会变软，出现红色的汤汁。
9、出锅前撒上切好的蒜末就可以了。
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