苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C ，民间有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法。那么什么人不宜吃苋菜，吃苋菜可以吗？
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什么人不宜吃苋菜
1、苋菜是凉性食物，食用过多会加重体内寒气，本身脾胃虚寒、肠胃功能弱、易腹泻的人群不适食用苋菜。
2、苋菜是光感性比较强的蔬菜，在食用后经过阳光直晒，可能会发生植物性日光性皮炎，所以有过敏史或是过敏体质人群不适合吃苋菜。
吃苋菜可以吗
吃苋菜可以。 苋菜是具有清热、利大小便等功效，热量低，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、膳食纤维，能起到一定的效果，可以帮助。
苋菜本身的热量和脂肪含量都是比较低的，每100克中含有的热量是25大卡，脂肪只有0.3克，在期间是比较适合食用的。
苋菜中的膳食纤维丰富，可以帮助刺激肠道蠕动，减少脂肪吸收，促进排便，防止，帮助排出体内毒素，从而起到的作用。
蒜味绿苋叶的做法
食材：绿色苋菜叶300克，大蒜4瓣，盐、醋、味精、香油各适量。
做法：
1、将苋菜叶洗净，入沸水中焯一下取出放入凉开水中冷却一下，捞出控去水分。大蒜用刀拍为碎块，用刀剁为末备用，味精以温水浸泡。
2、将苋菜叶与蒜末同入盘中加入盐、醋、味精水、香油拌匀即成。
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