煲汤用什么红枣好,用红枣煲汤要去核吗

2019-10-8 1588.TV百科知识

红枣是炖汤的好配料,经常喝红枣汤可以养血美颜、静心宁神,是很好的养生佳品。那么煲汤用什么红枣好,用红枣煲汤要去核吗?

煲汤用什么红枣好

只要是优质的红枣都可以用来煲汤。红枣的选购技巧如下:

看红枣蒂端,如果蒂端有穿孔或粘有咖啡色粉末的,说明果肉已经被虫蛀了。

手攥着红枣,感觉坚实的枣粒干肉质是细腻的,是佳品;手感松软粗糙的尚未干透质量则较差;湿软而粘手的,表明很潮不能久贮。

剖开红枣,肉色淡黄、细实,没有丝条相连,入口甜糯的质量好;肉色深黄、核大,有丝条相连,口感粗糙,甜味不足或带酸涩味的质量差。

用红枣煲汤要去核吗

尽量是能去掉枣核。因为红枣里面,枣肉是属于温性的,而枣核是属于热性的。如果炖汤的时候不把枣核给去掉的话,煮出来的汤水会比较燥,很容易引起上火等不良症状。

尤其是对于小孩和老人来说,去核的红枣吃起来方便安全很多,不用担心被枣核不小心咽到。而且去枣核是一件举手之劳的事情,不用费多大的功夫就可以完成。

找一个适当粗细的筷子或笔,弄干净,沿着枣核的方向插进枣里边,即可抠出枣核,方便省力。

桂圆红枣莲子汤怎么做

材料:桂圆8颗、红枣10颗、莲子二十颗、红糖1汤匙(15克)、清水1000毫升(1升)。

红枣与桂圆也要用清水泡发后,洗净沥干。

材料准备好之后,准备好煮锅,将桂圆、红枣、莲子倒入高压锅中,加入清水,倒入冰糖。然后盖上锅盖,大火烧上汽后改小火,压20-25分钟即可。

如果想要健康点可以不加糖,但是可能味道会淡一点。但是莲子可能会有点苦,所以加糖比较好。

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