香菜，相信大家都有吃过。它的营养丰富，具有很好的食用价值。那么香菜有哪些营养成分，香菜是酸性还是碱性？
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香菜有哪些营养成分
香菜营养丰富，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。
香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
香菜是酸性还是碱性
香菜是碱性食物。食物的酸碱性并不是依据口味决定的，而是与食物燃烧后的灰分相关，根据检测，香菜经燃烧后的灰分中含有钙、钾、钠、镁等元素，其溶于水后生成碱性溶液，因此香菜是碱性食物。常见碱性食物有水果、蔬菜、豆类、奶类等。
香菜煎蛋
原料：香菜15克，蛋3个，盐适量。
做法：
1、香菜切末，与三个蛋、盐拌匀；
2、起一油锅，将蛋液倒入，两面煎熟；
3、煎至两面金黄，装入盘中即可。
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