油炸金针菇怎么做？金针菇营养价值丰富，口感丝滑，很多人用于凉拌、煮汤、煮火锅等做法，但鲜少人会用金针菇裹上一层鸡蛋面粉这样一炸，炸的酥脆，既可以当零食也可以用于当下酒菜，还特别的新奇的一道美食。下面来看一下油炸金针菇的做法。
油炸金针菇怎么做
1、将金针菇洗干净然后再把头部不要的部分切掉，把金针菇撕成小小的一朵放好备用，可以放在篮子里控一下水，因为待会要裹鸡蛋油炸；
2、接下来洗干净鸡蛋然后敲开打散，加入盐和五香粉搅拌均匀，加点五香粉金针菇吃起来会更香更入味，味道不那么单一的只有盐的味道；
3、在鸡蛋液中加入面粉搅均匀，也可以先裹鸡蛋液再裹面粉，按个人喜好来做，本人喜欢直接裹糊；
4、一步是下锅油炸，锅中放入油待油温上升到七十度就一朵一朵的放进去炸，这时候火候保持在小火略大点就行，金针菇很容易熟，避免烧焦；
5、金针菇下锅差不多一分钟就可捞起，控一下油就能装盘，一朵朵金针菇炸出来就像一朵花一样漂亮。
油炸金针菇的做法
1.金针菇一把，洗干净，切去根部的一段备用。
2.把金针菇撕成像图中这样的小份，底部连起来一些更好，这样炸出来不容易散开。
3.面粉，玉米淀粉，花椒粉，盐，鸡蛋，全部加入同一个大点的容器中，面粉和玉米淀粉的比例是一比一。
4.加入适量的清水，调成这样薄薄的，可以流动的面糊，然后静置半个小时再使用。
5.半个小时后用筷子再次把面糊搅匀下，放入一片金针菇，让金针菇上均匀地挂满稀面糊。
6.铁锅中加入足量的油烧热，油温大约六成热，下金针菇进去炸，炸至硬挺就捞出。
7.然后稍微开大一点火，大约七成热的油温，把刚才炸好的金针菇再倒进去，复炸一遍，这样经过两次油炸以后的金针菇会变得十分酥脆。
油炸金针菇怎么做？以上就是小编为大家整理的油炸金针菇的做法啦，希望能够对大家有所帮助。想要了解更多食材类百科，登录火爆餐饮食材招商网【1588.TV】进行查询，更多精彩内容等你来查看！