鲍鱼,自古以来就是海产八珍之一,誉为“餐桌上的软黄金”。鲍鱼性温,含有丰富的蛋白质、矿物质等,那么鲍鱼怎么吃?鲍鱼的吃法(做法)大全?
花旗参鲍鱼煲鸡汤的做法
材料:花旗参15g,鸡根600g,鲍鱼520g,清水适量。
做法:
1.将鲍鱼择洗干净。
2.将鸡根洗净,飞水,再次洗净。
3.重新放入煮锅中,一次性注入适量的清水。
4.放入洗净的鲍鱼,盖锅盖,大火煮滚。
5.放入美国花旗参,煮滚,关火。
6.整锅倒入炖锅中,炖2小时即可。
芙蓉蒸鲍鱼的做法
材料:小鲍鱼适量,蛋2个,料酒少许,盐适量,鲍鱼汁适量。
做法:
1.鲍鱼去壳去内脏清洗干净,在鲍鱼肉表面划花刀(方便蒸熟)用鲍鱼汁、料酒腌制入味。
2.鸡蛋打散,加入一倍的凉开水量和少许的盐,搅拌均匀后过滤,装入一浅碗中。
3.锅内烧开水,放入盖好盖子的鸡蛋液蒸5-7分钟左右。
4.码上腌制好的小鲍鱼再蒸5分钟就可以了,起锅前趁热淋点鲍鱼汁会更美味。
鲍鱼干锅鸡的做法
材料:小鸡一只斩块,鲜鲍鱼4-5只,香菇数朵泡软,红枣4-5粒,蒜8-10粒,姜三片,泡香菇水小半杯,老抽,生抽各一大匙,糖半大匙,香醋数滴,米酒一大匙。
做法:
1.锅里两大匙油烧热,放入姜片,蒜粒爆香。加入鸡块,香菇,鲍鱼翻炒数下后放糖,酱油,水,上盖焖煮五分钟。
2.开盖转大火烧至汤汁将近收干(不停翻炒),滴香醋,拌均熄火。
3.将所有材料转入砂锅,上盖置小火上烧至热锅,将米酒从盖上淋下至香气溢出即可。
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