鲍鱼虽然贵但是营养价值却很高，尤其适合女性吃，有滋阴养肾的效果，平时鲍鱼可以用来做汤，那么鲍鱼汤的简单做法，鲍鱼如何挑选？
鲍鱼汤的简单做法
瘦肉鲍鱼汤：鲜鲍鱼400g,腱子肉2粒，精瘦火腿肉50g,洋参5.6片，清水3碗，鲍鱼，买时叫师傅去肠，回来将壳，肉洗净，猪腱子肉切厚片，精瘦火腿肉切条，将用料依次放入炖锅，高温加热见滚，关小火炖4小时，即可。
清汤鲍鱼：准备罐头鲍鱼半桶，熟火腿15克，筒鲜蘑15克，豌豆苗15克。盐10克，料酒15克，味精3克，鸡清汤800克。将鲍鱼用刀切成斜片。鲜蘑切薄片。熟火腿切成小象眼片。豌豆苗留嫩叶、去根、洗净。将鸡清汤300克倒入炒勺用旺火烧开，将熟火腿片、鲜蘑片、鲍鱼片和豌豆苗下勺煮透捞出，倒入10个汤碗中，勺中汤如不要可倒掉。将余下的鸡清汤500克入勺上火，并加进盐、味精、料酒调好味，撇去浮沫，盛入10个小汤碗中即成。
鲍鱼如何挑选
外形完整，先将外形有缺口、裂痕者摒除，挑选出完好无损、品质较佳的鲍鱼，肉质肥美，通常肉质肥厚者比肉质干扁者优良，而底部宽阔者比瘦长者见好，形状一致，各式品质优良的鲍鱼通常形状类似，在选购时剔出形状怪异者，颜色正常。
鲜鲍的色泽与死亡时间的长短有关，色泽愈黯淡表示死亡时间愈久，新鲜度也愈差，因此不宜购买，而有些干鲍鱼会出现一点点的小斑点，说明鲍鱼风干不够彻底，外干而内湿，在选购时应当注意。
鲍鱼不能和什么一起吃
1、鲍鱼不能和牛肝一起食用，不管在什么样的情况下食用了鲍鱼或者是牛肝以后，都不能再食用其中一种，这样会导致人体，影响身体健康。
2、食用鲍鱼以后千万不要再食用鸡肉，不管是鲍鱼还是鸡肉，单吃其中一种都不会给肠胃或者胃部造成负担，但是如果将两者结合起来食用，便会成为肠胃极大的负担。
3、鲍鱼不应该和狗肉一起食用，会适得其反，给身体造成十分不好的影响。
4、食用野猪肉后不能再食用鲍鱼，野猪肉本身就难以消化，但因为其肉质比较有嚼劲，且属于野味，所以一直受到人们的青睐。尽管这种逻辑显得有些莫名其妙，但是人们却深信不疑。可如果在食用完野猪肉以后再食用鲍鱼，会给身体带来严重的不适感。
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