粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是我国民族传统节庆食物之一。粽子早在春秋之前就已出现，初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代，粽子成为端午节庆食物。那么粽子为什么要趁热吃？
1、糯米本身难消化
跟大米（直链淀粉为主）比较，糯米（支链淀粉为主、分支多容易被消化），消化快（血糖容易急剧升高和降低，糖尿病人须避免），但却消化不完全。糯米因为吸水性和膨胀性小，煮熟后黏性大、口感滑腻，总体上说，糯米比较难消化。
2、冷糯米比热糯米更难消化
热的糯米的支链淀粉会糊化，容易被人体消化酶分解，冷却后，糯米中的支链淀粉和直链淀粉一样可能会回生（一般认为支链淀粉不容易产生回生，但在支链淀粉外侧短支链聚合度达15-18时，仍有可能引起回生），从而不容易被消化酶所消化。而且，糯米冷了之后，也会变硬、变黏和更加有嚼性，影响消化。
3、冷肉粽中动物油影响消化
对于粽子里的配料，如果是五花肉等肉类，因为含有比较多的动物油，它们冷后会凝结后乳白色的固体，比热的液体油明显难消化。如果配料是一些如绿豆等豆类，但对于大多数人而言，吃这类冷的豆子一般问题不大（相信红豆雪糕、冷的八宝粥、绿豆饼等都吃了不少），但冷的糯米同样影响消化。因此，建议粽子趁热吃。
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