端午吃肉粽是我们国人的传统式风俗习惯，儿时的端午，都会见到母亲以及姥姥包粽子的背影。亲自包的棕子，那类味儿，是在外面要多少钱都难买的，用材足。情意暖，也是送礼物的好挑选。那么包粽子的檽米需不需要泡，怎么包粽子？
包粽子的檽米需不需要泡
要泡的。檽米中的粘性存储于体细胞之中，若自来水淘过立刻就包粽子，即便上等檽米也不会很黏。由于棕子檽米立即煮吸水能力较弱，包粽子前对檽米的侵泡会让米在煮的情况下更非常容易吸湿，减少棕子的煎制時间，并提升棕子的口味。
包粽子的檽米侵泡時间为：沥水時间30分，侵泡時间40分，米和水的占比为一比二，侵泡温度30度上下。那样泡出去的檽米，制成棕子颜色雪白、有光泽度，具备棕子的香味，口味粘度适度，精而不烂。
怎么包粽子
1、挑选粽子叶。粽子叶能够选常见的箸叶、箬叶、芦苇叶。粽子叶越大（宽）越好，先把粽子叶放进水中侵泡、泡软，一般是提早一天做的，随后再虑干。
2、选米，米要新米，要纯檽米。
3、提前准备自身喜爱的馅，如：红枣、红豆沙等。先将檽米清洗，大枣还要洗干净，枣是金丝枣，有核的比没核的，没核的包粽子过软。
4、准备好五彩线，洗干净。
5、原材料准备好后，就可以取二张（均为背面）粽子叶一头一尾的反过来重合，放进一小碗（125克）用无名指在米正中间轻轻地划一字，放进馅，左手先把趾部粽子叶往里伸缩并向后折去，包好一端再以一样技巧进行另一端，绑棕子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向一端防止形变，绳索松紧度不可以太紧或太松，以轻扯不挪动就可以。
6、绑好后逐一放进锅里，随后放进凉水满过棕子1cm上下。水开15分鐘后把锅里左右棕子换取部位，再以温火煮上1钟头就可以。
7、煮熟了，等制冷后再把棕子放特别制作水中过一下（那样的话就不容易粘叶片了）。
端午为何要包粽子
魏晋，棕子被宣布列入端午食品。这时候，包粽子的原材料除檽米外，还加上中药材益智仁，煮开的棕子称“益智类粽”。
民间故事，司马迁投汨罗江后，本地老百姓立刻划艇捞救，看不到司马迁的遗体。那时候，正逢下雨天，水面上的偏舟一起汇聚在岸上的凉亭旁。以便寄托哀思，大家荡舟河流之中，自此才慢慢发展趋势变成龙舟竞赛。老百姓们又怕江河里的鱼吞掉他的人体，就竞相回家了用来米团资金投入江中，以防河虾浪费司马迁的遗体，之后就变成吃肉粽的风俗习惯。
另一种关于端午节为何吃肉粽的叫法是，公元340年，司马迁，遭遇灭亡之痛，于五月五日，悲痛地怀里大石投汩罗江，以便不使河虾损害他的身体，大家竞相用竹桶装米资金投入江中。之后，每到这一天，大家便用竹桶装米，投江祭拜，这就是我国早的棕子——“筒粽”的来历。就是我们如今吃的叶片包的棕子，实际上在之前是竹桶装起來的。
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