鸡蛋的做法多种多样，但是每一种做法中保留的鸡蛋的营养价值是不一样的。因为鸡蛋是非常有营养、有益健康的食物，所以它被称作是“理想的营养库”。那么鸡蛋怎么吃健康，宝宝不爱吃鸡蛋怎么办？
鸡蛋怎么吃健康
从营养的吸收和消化率来看，煮鸡蛋的营养价值是很高的。一般煮蛋的营养吸收和消化率为，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。鸡蛋的吃法是煮和炒，此外，不管哪种做法，需要注意的是必须要细嚼慢咽，这样才能有效吸收鸡蛋中的养分，使其的功效发挥到。
鸡蛋在形成过程中会带菌，未煮熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻，所以不管是哪种做法，鸡蛋都应该经过高温煮熟后再吃。但是煮的时间也不宜过长。鸡蛋煮的时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。另外，切记在炒蛋时鸡蛋应该顺着一个方向搅打，也可以加点水，这样口感更鲜嫩。假如是儿童食用，选择蒸蛋羹、蛋花汤，这两种都更容易被儿童消化，更利于儿童的健康。
宝宝不爱吃鸡蛋怎么办
有网友反映，宝宝吃了鸡蛋就吐，但是又担心不吃鸡蛋无法补充足够的营养，所以不知如何是好。儿童医生就建议，假如宝宝是之前吃但是现在不吃，那就考虑他是不是哪里不舒服。如果宝宝是挑食而不吃鸡蛋，妈妈们就应该稍微改变下蛋的做法，比如打成蛋花，或者把鸡蛋活到面条里做面吃。
假如孩子喜欢吃饺子，那么就可以把鸡蛋做成饺子馅的一部分。注意一开始加入的量需要少一点，避免强迫孩子接受，等到孩子稍微接受之后再逐渐增加。同理，孩子假如不吃整个的煮鸡蛋，可以做成鸡蛋羹，美味又营养。等到孩子完成能接受鸡蛋后，挑食的毛病也自然而然改掉了。
鸡蛋的营养价值
1、鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，因此被人们称作“理想的营养库”。
2、鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用鸡蛋可以补充奶类中铁的匮乏。想要皮肤红润光滑都不能缺少铁元素的补充。
3、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
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