干鱿鱼怎么做简单又好吃,鱿鱼皮怎么更快的去除

2020/7/9 1588.TV百科知识

干鱿鱼是将新鲜鱿鱼处理干净之后,晒制成的干品,吃起来味道鲜甜,很有嚼劲,而且营养极其丰富,干鱿鱼在烹饪之前需要泡发,做起来才方便,那么干鱿鱼怎么做简单又好吃,鱿鱼皮怎么更快的去除?

干鱿鱼怎么做简单又好吃

烤鱿鱼干:将鱿鱼干清洗干净,然后像平常做烧烤的方式那样,将鱿鱼干烤起来,烤完的鱿鱼干可以直接用手撕着吃,这就是我们平常所听说的手撕鱿鱼干,这种方式制作的鱿鱼干味道非常鲜美,而且非常有嚼劲。

炒鱿鱼干:首先将鱿鱼干清洗干净,然后用剪刀剪成条状,再把鱿鱼干放到炒锅里面,用油翻炒,这样处理过的鱿鱼,可以直接蘸着酱油吃,而且还可以用来炒米炒面等等。

鱿鱼皮怎么更快的去除

鱿鱼皮是比较难剥的,把鱿鱼放入到加有白醋的水中,然后浸泡三分钟,把鱿鱼放到清水中清洗,然后在鱿鱼的背上划两刀,然后再用手去捏住鱿鱼的脑袋,向下使劲拉,这样是可以把鱿鱼背上的皮拉下来的。然后依次给鱿鱼剥皮就很方便了。

干鱿鱼怎么泡发鲜嫩

干鱿鱼每500克用香油10克再加点碱放入水中泡法即可,泡到鱼油胀软才行,还可以用纯碱与冷水按1:20的比例进行搅拌后泡发,注意要看鱿鱼的老嫩程度,一般干鱿鱼用冷水浸泡3 小时后捞出即可,不用泡的太久了,泡好以后在用纯碱液再泡3小时,这样可胀足发好,泡好以后要冷水反复漂洗,除掉碱味即可烹制。

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