番茄酱是厨房里不可或缺的调味品，除了方便，还有多种营养物质，在菜系中起着重大作用，能增色、提味、助鲜等。那么，番茄酱和番茄沙司有啥区别呢？下面就随小编一起来了解一下番茄酱和番茄沙司的区别吧。
【番茄酱和番茄沙司的区别】
1、制作过程不同
番茄沙司是指番茄酱加入食盐和糖在色拉油中炒熟制成的，番茄酱是指保留更原始的番茄口感，没有增加太多调味品。
2、口味种类不同
番茄沙司还有多种口味，常见的有大蒜口味，甜椒口味，辣椒口味，海鲜口味。番茄酱保留更原始的番茄味，没有增加太多调味品，保持了番茄的味道。
3、食用过程不同
番茄沙司是能够直接食用，而番茄酱则要通过烹饪处理之后才能够食用。
4、用途不同
番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。而番茄沙司是番茄酱加糖、醋、食盐在色拉油里炒熟调制出的一种酸甜汁。
【番茄酱】
番茄酱，为番茄的酱状浓缩制品，以成熟红番茄为原料，经破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装制成。
成品为鲜红色的酱状体，具有番茄的特有风味。
西餐中运用十分广泛，中餐烹调中主要用于甜酸味浓的“茄汁味”味型的调制。如茄汁鱼花、番茄兔丁、茄汁里脊等。
【番茄沙司】
番茄沙司一般指西红柿酱。
西红柿酱是将西红柿放盐水中腌制而成的酱汁，可用于炒菜或煲汤。西红柿酱香诱人，酸甜醒胃，可用作煎炸食品的蘸料，亦可用来烹制茄汁煎猪排、茄汁牛肉等菜式。
番茄酱和番茄沙司有啥区别？以上就是小编为大家整理的番茄酱和番茄沙司的区别啦，希望能够对大家有所帮助。