针对钟爱吃面点的华北地区大家而言，小笼包也变成了生活起居中不可或缺的一种面点。那么蒸包子冷水蒸还是热水蒸，包子蒸熟多久可以揭盖？
蒸包子冷水蒸还是热水蒸
生活中很多人在蒸包子的时候喜欢将包子热水下锅，因为这样可以缩短蒸包子的时间，使包子吃起来口感更加好，这样是没错的，但并不是所有的包子都适合热水下锅的。
若是包子在发面的时候没有发酵完成，那么这时候就说明包子还欠一些火候，这时候就需要冷水下锅，这样而已使包子拥有更多的时间进行发酵，从而使蒸出来的包子更加松软。
包子蒸熟多久可以揭盖
建议等5-10分钟左右再揭盖。 包子是生活中常见的食物，很多人包子蒸熟的就喜欢揭盖，但其实这时候揭盖是很容易导致包子变塌的，因为刚蒸好的包子与外界空气是具有一定温差的，从而容易导致包子软榻，影响其口感，所以一般建议包子蒸好之后建议等待5-10分钟之后再进行揭盖比较好。
怎样蒸包子松软
1.酵母粉里加白砂糖
溶化酵母粉的情况下加1—2匙白砂糖，能够让面糊尽快发醇。
2.温开水发醇
溶化酵母粉时，不超过40℃的温开水溶化，温度过高非常容易使酵母粉丧失特异性，那样会影响面粉发酵。
3.面糊不必过干
揉面时，假如感觉面糊很沾手，能够添加适量的食用油。另外要防止面糊太干燥，不然蒸出去的小笼包口味偏硬。
4.小笼包醒三十分钟后再蒸
小笼包包裹后，要放到封闭式的地区再次醒个30分钟上下，再放进笼屉里蒸。由于在揉面擀饺子皮时，释放出来了一部分面糊里的气体，包裹的小笼包能够再次醒发，能让小笼包更为圆润。
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