有部分人觉得生蚝生吃，其味道会更鲜美，营养也会更丰富。那么炭烧生蚝怎么做，做炭烧生蚝的技巧？
炭烧生蚝怎么做
材料： 生蚝 10只、蒜适量、盐适量、鸡精适量、油适量、豆豉适量、辣椒适量
步骤：
1、将活生蚝撬开，将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净，蚝肉沥干水分备用。
2、炭烤生蚝大致可以分为蒜香、豉汁、原味三种口味。
蒜香汁：将蒜头切碎，如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，将蒜茸、辣椒茸与油混合，放盐和鸡精拌匀，盐要稍微多些。
豉汁：将豆豉剁碎，蒜头剁碎，也可放辣椒碎，用油、盐等混合拌匀。
3、将洗净的半边蚝壳放在炭火上，每个蚝壳上放一粒蚝肉，边烤边加上述汁，原味的只在蚝肉上刷点油，撒少许盐。听到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁，烤一下即可。
做炭烧生蚝的技巧
1、要享用原味生蚝，可以采用冰镇方法。将生蚝直接挑出放置于冰上，等冰透到一个程度后直接入口，这样的生蚝，除了保留原味，原有的甜味更会被激发出来，而且可以留在喉间持续很久。
2、一般炭烧生蚝都离不开蒜蓉。只需将蒜蓉、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟。这样既了生蚝的鲜味，蒜蓉又能有效地去除蚝本身的腥味和臊味。
3、蒜蓉记得不要炒熟透，半熟即可，闻到蒜香味关火留余温再翻炒几下就可以。这个就是碳烧感觉的关键！也不能太生，蒜茸太生了吃完后嘴巴会有强烈的蒜味，半熟的蒜茸完美。
孕期可以吃炭烧生蚝吗
孕期是可以食用炭烧生蚝的，但是食用的碳烤生蚝必须是彻底煮熟的，而且因为炭烧生蚝是烧烤类的食物，孕妇尽量少吃。
孕妇适量食用牡蛎对自己的身体和胎儿的健康发育都有一定好处。孕妇妊娠期间，身体需要的营养增多。怀孕期间，很多准妈妈都会给自己适量补充各种维生素、微量元素、蛋白质等营养物质。牡蛎营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的 8 种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。
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