生蚝是牡蛎吗,生蚝和牡蛎怎么区分

2020/8/13 1588.TV百科知识

生蚝是生活在海里的一种海洋贝类,在海鲜市场十分多见,有的人就叫它生蚝,但是有的人将它称为牡蛎,那么生蚝是牡蛎吗,生蚝和牡蛎怎么区分?

生蚝是牡蛎吗

生蚝是牡蛎的一个品种。生蚝是牡蛎科动物牡蛎以及近缘动物的全体,是一种海产贝壳,生蚝是牡蛎的别称,是众多牡蛎品种之一,一般牡蛎中个头较大的就可以称为生蚝,所以严格来说,生蚝可以叫做牡蛎,但是牡蛎并不等于生蚝。

生蚝和牡蛎怎么区分

生蚝和牡蛎是同样的海鲜,而生蚝只是牡蛎的一个品种,容易区分牡蛎和生蚝的方法就是看它们的个头大小,一般生蚝比普通的牡蛎个头要大很多,肉质也更加肥厚,个头大的生蚝连壳一起能在一斤以上。另外,生蚝的肉质多呈白色,而牡蛎的肉是淡青色的。

蒜蓉生蚝的做法

材料:生蚝6-8只,食油、食盐、蒜、香葱、胡椒粉各适量。 做法:

1、将生蚝洗净,撬开蚝壳,取蚝肉。

2、将蚝肉用盐、胡椒粉腌制片刻。

3、蒜碾成蒜泥,葱切末备用。

4、将腌好的蚝肉放入洗净的蚝壳中。

5、放上蒜蓉,放入蒸锅中蒸5分钟左右。

6、撒上葱末,淋上热油即可。

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