每一年的阳澄湖大闸蟹预售和开售都会掀起一阵热潮。阳澄湖的大闸蟹虽然好吃，但很多人担心买不到正宗的阳澄湖大闸蟹。那么，阳澄湖大闸蟹有什么特点呢？阳澄湖大闸蟹的外形特征是怎么样的呢？下面就随小编一起来了解一下吧。
阳澄湖大闸蟹有什么特点
1、青背：阳澄湖闸蟹蟹壳青泥色平滑光泽；由于种色彩洁净惹喜故称青壳蟹清澈阳澄湖水赋予独特外表阳澄湖闸蟹青背象涂层明油粗看近似灰色细看水晶灯灰带青青发亮其螃蟹相比显神气十足简直象威风凛凛、光彩照铁甲军
2、白肚：贴泥脐腹甲壳晶莹洁白墨色斑点；阳澄湖闸蟹肚壳般都白色白同寻白带青光泽给晶莹洁白觉清澈阳澄湖湖底茂密猪鬃草其水草栖息闸蟹水草爬行与水草发磨擦犹器皿清水停洗涮、光阳澄湖闸蟹白肚外观能给种玉质般美
3、金爪：阳澄湖闸蟹蟹爪金黄坚实力放玻璃板八足挺立双螯腾空脐背隆起威风凛凛阳澄湖闸蟹蟹爪近似等烟丝金黄色故名金爪蟹普通螃蟹与泥浆接触则呈灰褐色阳澄湖闸蟹金爪阳澄湖独厚自环境赋予螃蟹湖底爬行爪插入黄泥砂砾踩踏水草仅比松软泥浆爬行洁净；且由于湖底坚硬、平坦宛运场蟹面爬行自练与其魁梧身材相称坚强力爪
4、黄毛：阳澄湖闸蟹蟹腿毛呈黄色根根挺拔；阳澄湖闸蟹两螯八腿茸毛都金黄色且达3-4厘米普通螃蟹仅爪呈灰褐色且螃蟹茸毛短。
阳澄湖大闸蟹的外形特征
阳澄湖大闸蟹青背、白肚、金爪、黄毛，个体强壮厚实，煮后呈亮橘红色，口味鲜甜。
阳澄湖大闸蟹形成的与众不同的四大特点：
一是青背，阳澄湖蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；
二是白肚，贴泥的脐腹，晶莹洁白；
三是黄毛，脚毛长黄挺拔；
四是金爪，阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。
鉴别螃蟹四大秘笈
1、是否坠手：放在手中重不重。
2、用手按爪以检查蟹的肉质干不干净。
3、蟹膏是否够多，以蟹的尾端饱满或鼓起为上品。
4、如果蟹膏鲜艳，蟹脐两旁会透出红色（行內俗称“红印”），则属好蟹。
阳澄湖大闸蟹有什么特点？阳澄湖大闸蟹的外形特征是怎么样的？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。