羊肉的吃法有很多种，不同的地方也有不同的吃法。今天为大家推荐海派红烧羊肉。那么，你知道红海派红烧羊肉怎么做吗？下面随小编来看一下海派红烧羊肉的做法吧。
海派红烧羊肉怎么做？
1、选择靠近羊肚子的肋排，这样肉厚不像纯羊排那么肉薄。因为是红烧所以选择了带皮山羊。
2、切块以后浸泡半个小时，然后焯水了大概5分钟。
3、热油起锅，加入姜葱爆香后加入羊肉翻炒，然后加入料酒去腥。
4、加入老抽和生抽再翻炒2分钟，酱油一定要在加水之前加入翻炒。
海派红烧羊肉的做法
5、然后加水，加八角，桂皮，香叶，喜欢有点辣味的加点干辣酱，加入冰糖。
6、中火煮半个小时后，再小火煨一个小时。
7、看羊肉的皮能够用铲子划开就差不多了，加上蒜叶，起锅吧。
8、装入盘中，就可以开吃啦！
羊肉挑选方法
1、看外观：新鲜的羊肉切面有光泽，肉的颜色是红色而且色彩分布均匀，如果肉的颜色呈现暗红色或深红色，说明肉放置时间可能比较久。
2、看肉的致密度：如果羊肉的肉质坚硬而且细嫩，则是新鲜羊肉，这样的肉口感很棒，放心购买。如果肉质松软则是劣质羊肉。
3、看肥瘦程度：新鲜的羊肉瘦肉中一般会夹杂着些许肥肉，丝丝分明，绝不会混合。
4、温馨提示：尽量在正规超市或菜市场购买羊肉。
海派红烧羊肉怎么做？以上就是小编为大家整理的海派红烧羊肉的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。