羊肉泡馍，亦羊肉泡，古称“羊羹”，它烹制精细、营养丰富，食后回味无穷。那么，你知道羊肉泡馍怎么做吗？下面随小编来看一下羊肉泡馍的做法吧。
羊肉泡馍怎么做
1、先将烙饼掰成碎块；
2、黄花、木耳洗净撕碎；
3、粉丝泡发；
4、青蒜洗净择段；
5、香菜择洗净；
6、卤羊肉切片备用；
7、将掰好的烙饼放到锅里，加入羊肉汤，放入黄花、木耳、粉丝、青蒜煮熟；
8、调入盐、味精、胡椒粉拌匀，盛入碗内；
9、放上切成片的卤羊肉，撒上香菜即可。
羊肉泡馍的做法
1、准备好羊肉和羊骨，羊肉和羊骨用清水泡至2小时以上。
2、用纱布把八角、香叶、桂皮、花椒、葱姜包出调料包。
3、泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中，加入清水，烧开，撇去血沫。
4、加入调料包，大火烧开，转文火，煮至2小时。
5、捞出羊肉，切成片。
6、面粉加入酵母和少许水揉成较硬的面团，发至1倍大。
7、将面团揪成大小相同的剂子。
8、擀成圆片。
9、放入平底锅中，切记不放油。小火烙馍，至两面上色即可。
10、另启用一锅，锅中盛入炖羊肉的原汤，放入粉丝，加入黑木耳煮熟。加盐、鸡精、胡椒粉、调味。
11.烙好的馍用手或刀具撕切成小丁，放入碗中。
12.将粉丝、木耳、汤汁倒入碗中。
13.加入羊肉、香菜和香辣豆豉酱即可。
羊肉泡馍起源
羊肉泡馍在过去是进贡的美食，古时称“羊羹”，宋代诗人就有诗：“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”。而羊羹的历史可追溯到公元前11世纪，那时也被列为国王、诸侯的礼馔。
羊肉泡馍，起源于西周礼馔，历史悠久。据史料记载，羊肉泡馍是在古代羊羹的基础上演变而成的。
羊肉泡馍怎么做？以上就是小编为大家整理的羊肉泡馍做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。