对金针菇大家都不会陌生，口感很受欢迎，特别是吃火锅时，更是大家都热爱的一道涮菜。其实，金针菇还可以用来烧汤哦。那么，金针菇怎么煲汤呢？金针菇做汤放什么好吃呢？下面就随小编一起来了解一下吧。
金针菇怎么煲汤
【金针菇鸡汤】
1.鸡切成块，洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用。
2.金针洗净泡软后放置一旁（当然，也可用新鲜的金针菇），葱洗净切段。
3.煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲10分钟。
4.再加入金针略滚一下之后，加入盐调味，沥点香油即可盛盘。
【瘦肉金针菇汤】
1.水烧开后将备好的姜拍碎放入锅内；
2.将提前腌制好的瘦肉倒入烧开的水中煮几分钟，将浮沫捞出；
3.瘦肉差不多熟后倒入金针菇大火炖两三分钟；
4.之后放一勺酱油，适量的盐、胡椒粉，撒上葱花就可以出锅啦！
金针菇做汤放什么好吃
金针菇做汤放什么看个人口味了，下面是几道常见的搭配：
【金针菇蛋汤】
金针菇择洗干净，切成小段。黄花菜用开水泡发后洗净，切末。菠菜叶择洗干净，切末。鸡蛋磕入碗中，打散成蛋糊；锅上火，加入鸡汤、金针菇、黄花菜一起煮开，改小火煮约3分钟，放入菠菜叶，浇入鸡蛋糊搅匀，加入精盐，淋入香油即成。
【金针菇豆腐肉片汤】
瘦肉切片，用油、盐、白胡椒粉拌匀，腌制20分钟；金针菇切去根部，清洗干净，豆腐切粗条；锅里加清水，加入姜片，大火煮开后放入豆腐和金针菇；煮10分钟左右后放入肉片，煮至变色熟透，放盐、酱油和香油调味，撒葱花即可。
【猪肝金针菇番茄汤】
猪肝洗净切片用豆粉、料酒、姜丝、盐码味。再用开水煮哈，是猪肝上的豆粉凝固即可，捞出待用。金针菇洗净、蕃茄用开水烫哈把皮撕了，切成块状；锅里参水，放点猪油，把蕃茄、金针菇放进去烧开3分钟，再把猪肝放进去煮个1分钟即可，加鸡精和盐，撒上香菜叶即可。
金针菇汤的做法
1.将豆腐洗干净，切成小块；
2.金针菇洗干净，去跟然后对切两半；
3.锅中水开倒入豆腐焯一下水，然后捞起来；
4.将豆腐放入锅中，加入料酒用大火炖至表皮出现小洞，这步比较重要，料酒多放一点，然后会挥发掉的，看好火候，时间不能太长，不然料酒全部挥发掉了，豆腐会烧焦的；
5.然后加水，放入金针菇，加点酱油，盐，几滴醋用小火炖个15分钟在这样；
6.用勺子尝尝汤的咸淡，之后加点鸡精，香油，葱花就可以了。
金针菇怎么煲汤？金针菇做汤放什么好吃？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。金针菇汤既有蘑菇的清香，也有金针菇原有的嚼劲，而且还不油腻，确实是一道不错的汤菜哦。