有的人新买回来的羊肉会闻到一股膻味，可能会怀疑羊肉是否有问题。那么，羊肉有膻味正常吗？下面随小编来看一下羊肉要怎么去膻味吧。
羊肉有膻味正常吗
其实正常的新鲜的羊肉是没有膻味的，膻味也是很少的。膻味并不能判断羊肉的好坏，反而是膻味大的羊肉口感很差，不能作为评判标准。
羊肉的膻味，其实是由羊特殊的消化系统造成的。羊是反刍动物，一共有四个胃，其中的瘤胃里含有大量的微生物，用于脂类的初步消化。在这种微生物消化的过程中，会产生一些挥发性的脂肪酸，并被吸收和融入羊的脂肪里，这就是羊肉膻味的来源。
羊肉要怎么去膻味
1、炖羊肉时，在锅里放入几个干橘皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干橘皮继续烹煮，反复几次直到羊肉膻味去除。
2、花椒有其独特的味道，在做羊肉的时候，放入适量的花椒，能有效的去掉羊肉的膻味。不过，花椒尽量好是用油煸透后即扔掉，或者用干净的纱布袋装起来，要不然吃羊肉的时候吃到嘴里会很难受。
3、无论是煮羊肉汤，还是炖羊肉，或者是吃火锅，都可以放一小把绿豆到汤里面，和羊肉一起煮，不用另外捞出羊肉，这样去膻味的方法也很方便与快捷。
4、烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。
吃羊肉的注意事项
1、吃羊肉后，不要立刻就喝茶。因为在羊肉里含有比较丰富的蛋白质，而茶叶里有种叫鞣酸的物质，倘若吃羊肉后立马喝茶，会产生鞣酸蛋白质，从而导致。
2、患有肝炎的病人，不要吃羊肉。因为羊肉甘温大热，吃得太多会促使一些病灶发展，会使病情变得更为严重。
3、不能和乳酪一起吃：二者功能相反，不宜同食。
4、吃羊肉的时候可以适当的多喝水，并且多吃一些凉性的水果和蔬菜。
羊肉有膻味正常吗？羊肉要怎么去膻味？以上就是小编为大家整理的相关知识啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。