简阳羊肉汤的历史可以追溯至汉代，是一道历史悠久的美味。那么，你知道简阳羊肉汤怎么做吗？下面随小编来看一下简阳羊肉汤的做法吧。
简阳羊肉汤怎么做
1、羊肉用温水清洗干净，把骨头剔出来；
2、葱白切段，香菜切小段，青辣椒切碎；香料用茶包或纱布包起来；
3、把羊肉、羊骨冷水下锅，大火煮开；煮开后，捞起来用温水冲洗干净；
4、在炒锅里放适量的油，烧热后，把鲫鱼放下去，小火煎到两面焦黄；
5、往炒锅倒入开水，熬成鱼汤；洗干净的羊肉、羊骨放到大汤锅里，把熬好的鱼汤也倒进去，再补加一些开水，水量至少要到羊肉的2/3；
6、在汤锅里放入姜片、香料包，盖上锅盖，炖半小时；
7、半小时后，用筷子插入羊肉，能很轻松插进去，就说明羊肉煮熟了，把羊肉捞出来，羊骨继续再炖半小时；
8、在炒锅里放适量的油，烧热后，放姜片、葱白爆香；再放入羊肉翻炒几下，倒入炖好的羊肉汤，煮开；
9、煮开以后，放一小勺盐，起锅。
简阳羊肉汤的做法
1、将猪大骨，分割好的羊肉放进锅里煮出血水。
2、煮出血水后将羊肉和煮大骨捞出。
3、重新加入清水，姜片大火煮。
4、一个小时后捞出羊肉切片备用，猪大骨继续在锅里大火熬汤，切记大火熬汤才会白，汤熬过程会少可以加白开水继续熬。大概熬3小时以上。
5、锅里放少量猪油，放切好的羊肉片和大葱进去爆香，加入熬好的骨头汤。
6、加点小茴香出锅。
简阳羊肉汤小贴士
1、买回来的羊肉可以先在清水中浸泡，隔一会儿换一次水，这样能够把羊肉里的血水除尽；也可以直接用温水搓洗羊肉；
2、鲫鱼煎好以后，倒开水要倒快一点，不然锅里的油会溅出来，容易；
3、炖羊肉汤前要加入足够的水，至少没过2/3的羊肉，尽量不要中途再加水，会冲淡汤的味道；也不要加太多水，一般没过所有羊肉就差不多了，水太多，炖出来的羊肉汤味道比较寡淡。
简阳羊肉汤怎么做？以上就是小编为大家整理的简阳羊肉汤的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。