莲藕可以炖排骨汤吗,排骨汤可以放藕块么

2021/1/9 1588.TV百科知识

寒冷的冬天,能够喝上一碗热乎乎的排骨汤实在太幸福了!那么,莲藕可以炖排骨汤吗?排骨汤可以放藕块么?话说莲藕排骨汤可是一道传统名菜,属于鄂菜系,制作原料主要有猪排骨、莲藕、盐等,是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。

莲藕可以炖排骨汤吗

在湖北,素有“无汤不成席”的说法,举凡筵宴,压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤,也很会做汤,莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品,待客上选。尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”,更是极具地域特色,浓缩了荆楚美食文化的精华。

材料:排骨300克,莲藕300克,香葱2棵,生姜1块;

调料:料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙;

制作流程:

1、排骨洗净,砍成3厘米长的节;

2、刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净;

3、生姜洗净切成两半;

4、锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,氽水后捞出待用;

5、炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟;

6、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。

排骨汤可以放藕块么

排骨汤可以放藕块,下面是藕块炖排骨的做法:

1.备好食材:莲藕、排骨以及其他辅料。

2.排骨用清水换洗二三次,加入适量黄酒拌匀腌制15分钟。

3.藕切块,切好洋葱,姜。

4.备好酱油,冰糖1小块。

5.砂锅入油,小火加热,小炒姜片洋葱。

6.加入排骨翻炒至变色。

7.加入藕块。

8.加入酱油,冰糖。适量温水。喜欢微辣的可以加入少许干椒。

9.加盖大火烧开后转小火炖30至40分钟,藕块软烂即可。

烹饪技巧:1、有了红烧酱油做菜加料很简单,也可以用蚝油。2、喜欢辣味的可以用些豆瓣酱、干椒。3、藕块大小适宜。

家常莲藕排骨汤的做法

调料:料酒1大匙、胡椒粉1小匙、盐2小匙、味精1小匙、香葱2棵、生姜1块

制作流程:

1、排骨洗净,砍成3厘米长的节,刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净,生姜洗净切成两半;

2、锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,氽水后捞出待用;

3、炒锅置火上,加水,下入排骨、莲藕、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约45分钟;

4、向砂锅内放精盐、胡椒、味精即可。

莲藕可以炖排骨汤吗?排骨汤可以放藕块么?以上就是小编为大家整理的一些相关内容了,希望能够对大家有所帮助。自古以来,都有无汤不成席的说法,餐桌上一碗汤是很重要的。营养又好喝的莲藕排骨汤如何做呢?一罐鲜醇香美的汤,是这个冬季暖身又暖心的压轴戏,莲藕排骨汤上桌了!

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