寒冷的冬天，能够喝上一碗热乎乎的排骨汤实在太幸福了！那么，莲藕可以炖排骨汤吗？排骨汤可以放藕块么？话说莲藕排骨汤可是一道传统名菜，属于鄂菜系，制作原料主要有猪排骨、莲藕、盐等，是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。
莲藕可以炖排骨汤吗
在湖北，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤，也很会做汤，莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品，待客上选。尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。
材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块；
调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙；
制作流程：
1、排骨洗净，砍成3厘米长的节；
2、刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净；
3、生姜洗净切成两半；
4、锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用；
5、炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟；
6、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。
排骨汤可以放藕块么
排骨汤可以放藕块，下面是藕块炖排骨的做法：
1.备好食材：莲藕、排骨以及其他辅料。
2.排骨用清水换洗二三次，加入适量黄酒拌匀腌制15分钟。
3.藕切块，切好洋葱，姜。
4.备好酱油，冰糖1小块。
5.砂锅入油，小火加热，小炒姜片洋葱。
6.加入排骨翻炒至变色。
7.加入藕块。
8.加入酱油，冰糖。适量温水。喜欢微辣的可以加入少许干椒。
9.加盖大火烧开后转小火炖30至40分钟，藕块软烂即可。
烹饪技巧：1、有了红烧酱油做菜加料很简单，也可以用蚝油。2、喜欢辣味的可以用些豆瓣酱、干椒。3、藕块大小适宜。
家常莲藕排骨汤的做法
调料：料酒1大匙、胡椒粉1小匙、盐2小匙、味精1小匙、香葱2棵、生姜1块
制作流程：
1、排骨洗净，砍成3厘米长的节，刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，生姜洗净切成两半；
2、锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用；
3、炒锅置火上，加水，下入排骨、莲藕、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约45分钟；
4、向砂锅内放精盐、胡椒、味精即可。
莲藕可以炖排骨汤吗？排骨汤可以放藕块么？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。自古以来，都有无汤不成席的说法，餐桌上一碗汤是很重要的。营养又好喝的莲藕排骨汤如何做呢？一罐鲜醇香美的汤，是这个冬季暖身又暖心的压轴戏，莲藕排骨汤上桌了！