香菜羊肉是一道待客菜，非常美味，也经常出现在我们的餐桌上。那么，你知道香菜羊肉怎么做吗？下面随小编来看一下香菜羊肉的做法吧。
香菜羊肉怎么做
1、洗好香菜切段，大概3cm左右，准备干辣椒丝、姜丝、蒜末、葱花若干。
2、羊肉片准备肥瘦相间的，这样口感比较好，室温放置5分钟。
3、一勺油，烧至7成热，放入羊肉片，撒入一小撮花椒粉。
4、放入辣椒丝、姜丝、葱花、蒜末，煸炒。
5、半熟时，放入2汤匙料酒、2汤匙生抽、1调料匙鸡精、1平匙白糖，翻炒。
6、羊肉全熟时，放入香菜段，颠勺大火翻炒，香菜刚软，放入适量食盐，出锅。
香菜羊肉的做法
1、锅中加水，大火煮开后放入冷冻的羊肉卷焯出血沫。
2、焯出血沫的羊肉捞出沥干。
3、热锅放油，油热后放入羊肉翻炒几下，加入少许生抽，再翻炒几下。
4、放入洗净撕碎的香菜，继续翻炒。
5、待香菜变软后放入小半勺食盐。
6、翻炒均匀即可出锅，香菜羊肉就做好了。
香菜羊肉小贴士
1、出现血沫是很正常的事情，只有经过排酸处理的肉血沫才会变少，血沫是肉质中不溶于水的脂肪和胆固醇形成的浮沫，不能用血沫来确定肉质的好坏。
2、羊肉基本已经是熟的了，我们主要是做一个调味的工序。
3、食盐的量一定要掌握好，因为生抽已经有咸味儿了。
4、炒羊肉时，放点糖会很香。
香菜羊肉怎么做？以上就是小编为大家整理的香菜羊肉的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。