铁锅羊排是湘菜的一种，外焦里嫩，色泽金黄。那么，你知道铁锅羊排怎么做吗？下面随小编来看一下铁锅羊排的做法吧。
铁锅羊排怎么做
1、羊排斩断（买时斩），清水泡一会去血水。
2、葱、姜、洋葱洗净，姜切片、葱切大段即可。洋葱切碎。
3、青红辣椒切段，部分葱切小段，蒜切大粒。
4、锅上火下姜、葱，加水调精盐烧开。
5、放入羊排大火煮。羊排15分钟至酥烂拣出。
6、做好的羊排下六成热油锅炸至金黄色倒出，控尽油。
7、锅留底油煸香小茴香调味料。放蒜和葱、洋葱煸炒，然后放羊排。
8、翻炒片刻，洋葱变软，加盐，撒孜然粉。
9、放青红辣椒稍微翻炒出锅。
铁锅羊排的做法
1、白萝卜切块，羊排焯水后备用。
2、铸铁锅入凉水烧热，放入羊排、姜片，水开后，盖盖子转中火炖约40分钟。
3、放白萝卜、半勺醋、小半勺盐再炖15分钟即可。
4、关火前放入枸杞，就可以享用美食了。
羊排挑选方法
1、选择购买羊肉的地点：一般来说，回民聚居地卖的羊肉更加正宗，因此尽量去那里购买，而且等到赶集买更便宜。
2、买羊排时，尽量在上午去买，这时候的羊排新鲜，一般都是刚屠宰后的羊肉，如果下午买可能没有了，或者买到陈的。
3、在购买羊排时，看看这整块的羊排是否鲜亮，肉是否多，有些羊排肉太少，吃不到多少东西。
铁锅羊排怎么做？以上就是小编为大家整理的铁锅羊排的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。