天气冷了，吃砂锅炖羊肉的人也多了起来，因为砂锅炖羊肉美味又富含热量。那么，你知道砂锅炖羊肉怎么做吗？下面随小编来看一下砂锅炖羊肉的做法吧。
砂锅炖羊肉怎么做
1、羊肉买回来先放清水中泡去血水，洗净。
2、羊肉切成大小合适的肉片。准备好的姜、辣椒、花椒装料盒内放入砂锅内加水打火烧开。
3、另取一个锅放冷水，放入羊肉大火烧开，撇净血沫。
4、把羊肉捞入料水已经烧开的砂锅内，盖盖转小火焖煮50分钟关火，不要开盖，利用砂锅锅体储存的热能再焖会羊肉就熟透了。
5、香菜、小葱洗净切碎，打开锅盖放盐调味，盛入碗中。
6、盛入碗中撒葱花、香菜、白胡椒粉、醋、滴几滴香油既可。搭配发面饼、馒头等，简单不失美味。
砂锅炖羊肉的做法
1、备好羊肉、生姜、大料。生姜洗净去皮切厚片，大料用清水浸泡片刻，去除灰尘。
2、羊肉洗净、沥干水斩件。烧开一锅水，放入姜片、陈皮略煮。
3、倒入羊肉焯一下水，至羊皮卷缩，捞起放入盆中用清水冲洗干净。
4、捞起羊肉，沥干水。热锅，放适量食用油，加入姜片煸炒片刻，再倒入羊肉爆炒10分钟左右。
5、炒至羊肉香味渗出，肉质紧实，调入料酒、盐、鸡粉、翻炒均匀。
6、加入没过羊肉表面的清水，放入料包，遮上锅盖大火煮至沸腾，再全部盛入电炖锅内。
7、通电、慢炖2小时30分，舀起撒上香菜或蘸腐乳吃。
砂锅炖羊肉的烹饪技巧
1、羊肉冷水下锅焯水。
2、炖羊肉时不放盐，开锅后再放盐调味。
3、炖羊肉的时间根据羊肉的大小不同灵活选择。如果羊肉块大炖的久，可以用筷子扎羊肉，如果能轻易扎透就是熟透了。小了可以直接尝尝。
砂锅炖羊肉怎么做？以上就是小编为大家整理的砂锅炖羊肉的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。