羊肉要想做的美味可口，切法也占了一部分因素。那么，你知道羊肉怎么切吗？下面随小编来看一下羊肉的切法大全吧。
羊肉怎么切
先将肉放进冰箱冷冻数小时，表面冻僵后再切，这样才能切出涮羊肉的那种薄片。一般大家都会感觉切肉是很费力气的活，切完后胳膊手都会很酸，其实，肉在冻住的时候切片切丝是非常容易的。
菜刀必须要刀口锋利，这样才能切的薄。切片要相反着切，也就是在丝的侧面切，逆着纹路来切，好处是不会嚼不烂，而且肉会有香味。
羊肉的切法大全
去市场上挑选肥瘦相间的羊肉，尽量是羊腿上的肉。买回来之后，先用水将其清洗干净，再用刀把羊肉切成条，其横截面积即为你想要的羊肉卷的大小。然后每一条都用保鲜膜紧紧的包裹起来，放入冰箱冷冻室里。等到肉已经完全被冻住，然后再将其取出，撕开保鲜膜，用刀或买的其他多功能擦子也行，一片片的往下切即可成羊肉卷。
为什么羊肉切片机切出来的都是卷的肉片
跟刀片的切角角度有关，切片机的刀片是单刃刀，角度直接影响打卷效果，这个根据使用者来调整，角度小切出来就成片状，如烤肉店，反之角度大切出来成卷状，如需要摆盘的火锅店。
羊肉怎么切？以上就是小编为大家整理的羊肉的切法大全啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。